В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 146 Eau de mille fleurs. 9 штофов спирта крепостью 90%. 7 штофов воды настаивают на: 10 золотников донниковой зелени, 10 золотников цвета лаванды, 10 золотников цвета апельсина, 7 золотников корня фиалки, 6 золотников…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 146. Eau de mille fleurs. 9 штофов спирта крепостью 90° по Таксиру, 7 штофов воды настаивают на: 10 лот зелени донника, 9 лот цвета лаванды, 8 лот апельсинового цвета, 7 лот корня Фалкового, 6 лот полыни, 6 лот…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Eau de Staël. 33° алкоголя..................................9 литров Зубного корня (слюногону) 153 грамма (5 унций) Киприйского корня. . . . 92 грамма (3 унции) Тормантинового корня. . 92 грамма (3 унции) Перувианского…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 144. Eau précieuse 1 штоф спирта настаивают 10–15 дней на: 6 лот корицы, 4 лот древесины розового дерева, 4 лот горького миндаля, сливают и добавляют: 10 капель гвоздичного масла, 6 капель лимонного масла, 6 капель…
Полный домашний буфет водок и наливок, 18968. Eau précieuse. По Эргардту: 3 1/3 штофа спирта настаивают в холоде 6–10 дней на 6 лот корицы, 4 лот дерева розы и 4 лот горького миндаля. После слива настоя добавляют 10 капель гвоздичного, 6 капель лимонного и 6…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 144. Eau précieuse 9 штофов спирта настаивают 10—15 дней на: 6 золотников корицы, 4 золотника дерева розы, 4 золотника горького миндаля, сливают и добавляют: 10 капель гвоздичного масла, 6 капель лимонного масла, 6…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**Parfait-Amour.** Корки зеленых лимонов 1 килограмм (2 фунта) Корицы.......................... 185 граммов Свежего флер-д’оранжа. 125 граммов Цвета розмарина ..... 62 грамма Мускатного ореха....................... 31…
Буфет всевозможных водок, 1870**Parfait-Amour** Корок зеленых лимонов 1 кг (2 фунта) Корицы.......................... 185 г Свежего флер-д’оранжа. 125 г Цвета розмарина ..... 62 г Мускатного ореха....................... 31 г…
Буфет всевозможных водок, 1870**Parfait-Amour (другой рецепт)** 2 фунта лимонной корки, 73 г корицы, 74 г листа розмарина, 78 г флер-д’оранжа, 3 лот гвоздики, 2 лота цвета мускатного ореха, 2 лота кардамона, измельчают, перегоняют с 30 кварта спирта…
Буфет всевозможных водок, 187026. Parfait d'amour. По Отто: 27 1/2 штофа спирта 72° по Тралле и 13 3/4 штофа воды настаивают на 2 фунтах лимонной корки, 1/3 фунта корицы, 1/4 фунта листьев розмарина, 3/8 фунта апельсинового цвета, 3 лотах гвоздики,…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 180. Parfait d'amour. 28 штофов спирта 72% крепости, 14 штофов воды, настаивают на: 2 фунтах лимонной корки, ¼ фунта корицы, ¼ лота листьев розмарина, ¼ лота апельсинного цвета, ¼ лота гвоздики, ¼ лота мускатного…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 180. Parfait d'amour. 28 штофов спирта 72% крепости. 14 штофов воды, настаивают на: 2 фунтах лимонной корки. ½ лоте корицы. ½ лоте листьев розмарина. ½ лоте апельсинового цвета. ½ лоте гвоздики. ½ лоте мускатного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Ratafia de Grenoble. Сока вишни — 5 лит. Сахара — 1 кил. (2 ф.) Растворяют сахар в соке. Между тем вымачивают в 5 лит. водки: Корицы — 4 гр. Гвоздики — 24 куска Лепестков персика — 250 гр. (8 ун.) Толчёных вишнёвых…
Буфет всевозможных водок, 1870Пример: из 36 лотов лимонных корок, 9 лотов корицы, 4 лотов черного перца, 1 1/2 лота гвоздики, 1/2 лота мускатного ореха, 1/2 лота кардамона и 6 лотов апельсинной воды приготовить 30 кружек ratafia крепостью 38…
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокRosolio de Turin. Свежих цветов апельсина 1 килограмм Розовых бутонов • 1 килограмм Жасмина 750 грамм Гвоздики 62 грамма Корицы 92 грамма Алкоголя 21 литр Воды 18 литров Перегоняют и добавляют: Воды 16 литров Сахарной…
Буфет всевозможных водок, 1870Абрикосовая настойка Рецепт 1 Водка - 1 л Абрикосы - 2 кг Сахар - 1 стакан Гвоздика - 6-7 звездочек Корица - на кончике ножа Абрикосы без косточек нарезают четвертинками, ядра вынимают из косточек и толкут в ступке. Все…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон№ 580. Абсентовая эссенция. Полынь... 5 кг. Анис итальянский... 5 гр. Звездчатый анис... 1,25 гр. Укропное семя... 40 гр. Кориандровое... 340 гр. Мускат... 217 гр. Корица... 71 гр. Спирт 95% ... 66,2 лт. Вода... 33,1…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 19381. "АГНЕС" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 20, 50 г/100 мл Общий сахар 20,0 г/100 мл Кислотность 0,2 г/100 мл Цветность по ФЭК при К = = 413 нм и 5 = 1 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811. "АДМИРАЛТЕЙСКАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 40 мм; по ФЭК при ^,=413 нм и S = 5 мм D = 0,550-7-0,600 Цвет светло-коричневый Вкус слегка…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981**151. Айвовая ратафия.** Отобрав лучшие, свежие, совершенно спелые плоды айвы, натрите их на тёрке, протрите через частое сито и выдавите из этого весь сок. Полученному соку дайте немного отстояться, влейте столько же…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 18031 "АЙВОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. 9 Общий экстракт 39,4 г/100 мл £ .Общий сахар 38,0 г/100 мл / Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 58 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и S = \ мм D =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19812. "АЛЫЧОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 39,7 г/100 мл Общий сахар 38,0 г/100 мл Кислотность 0,67 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 17 мм; по ФЭК при Л,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Взять при фунта мѣлко-иссушеннаго дягильнаго корня, налить на него четырехъ штофахъ хорошаго отжатаго вина; настоявши трое сутки влить въ кубъ, и прибавивъ пять штофовъ вина передвой. Или: Возми четверть фунта…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Ангельский эликсир. Корицы ............................. 125 г Калгана ............................ 62 г Гвоздики ............................ 48 г Мускатного ореха .................. 31 г Померанцевой корки…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.