В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Перец, фаршированный грибным фаршем Круглозерный непромытый рис отварить и, не охлаждая, смешать с размолотыми грибами, сухой молотой зеленью, черным и красным перцем, луком и морковью, обжаренными на растительном…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Пипаркоок. Сливочное масло растирают с сахаром и корицей, к этой смеси добавляют взбитые добела яйца. На яично-масляной смеси замешивают некрутое тесто, добавляют к нему разведенный в воде горячий мед, патоку, всыпают…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Вот еще рецепт подражания кипрскому вину из бузины: берут 50 литров воды, 10 кг ягод бузины, около 135 г толченного имбиря, около 80 г гвоздики и эту смесь варят в течение часа, ставятся на два дня в помещение с…
Дебу. Вино из плодовых ягодПряная горчица. Горчичный порошок 100 г, сахарная пудра 2 столовые ложки, уксус 4 столовые ложки, корица 1/2 чайной ложки, гвоздика 1 чайная ложка, мускатный орех 1/4 чайной ложки, соль 1/2 чайной ложки. Порошок горчицы…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Пряники медовые. Мед варят на медленном огне до темного цвета, снимая пену. Часть меда используют для заваривания ржаной муки, после чего размешивают с оставшимся количеством меда и охлаждают до теплого состояния.…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 20062 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 1/2 стакана воды, 1 чайная ложка соды, 1/4 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки гвоздики, апельсиновая цедра. Сжечь в кастрюле 150 г сахара и развести в…
Ботя В.А., Василаки А.Ф., Иванченко В.А. и др. Фитотерапия и фитодиетика (Ботия), 1990Раневая вода, вторая. Возьми: корня кникуса благословенного, ягод унаби (rhamnus ziziphus), корня девясила, травы пятиперстника, травы подбела, или мать-и-мачехи, корня фиалкового, корня бедренца, корня дягиля…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Рататуя гвоздичная (Ratafia d'oeillet). Гвоздичного цвета 1 фунт; гвоздики 24 грана; водки 3 кружки; сахара ½ фунта; воды 1 стакан. Берут красную гвоздику (ailett girofles), отделяют головки и настаивают в водке 6…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Рататуя из гвоздичного цвета. Очищенного красного гвоздичного цвета 1 кг (2 фунта), цейлонской корицы 4 г, гвоздики 4 г, водки 22° 4 штофа. Настаивают 14 дней, добавляют сироп из 2 фунтов сахара, процеживают.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Рататуя из грецких орехов. 15–16 зрелых орехов разрезают, заливают 2 бутылками водки, настаивают 5 недель в погребе, еженедельно взбалтывая. Процеживают через бумагу, добавляют 1,5 фунта сахара, 2 гвоздики, палочку…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Рататуя малиновая. 2 фунта малины перетирают, смешивают с 2 штофами водки, закупоривают на 4–5 дней. Отжимают через марлю, добавляют полфунта сахара, корицу, мускатный цвет и перец. Или: смешивают поровну малину и…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Рататуя с квитом (Ratafia de quing). Сока из квита 2 кружки; гвоздики 24 грана; корицы 24 грана; водки 4 кружки; сахара 3 фунта. Выбирают твердый квит, протирают чистым полотенцем, натирают на терке, удаляя сердцевину и…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ратафия абрикосовая 2 л водки, 400 мл свежего абрикосового сока, 1 стакан абрикосовых косточек, 800 г сахара, по 2 г измельчённого кориандра и гвоздики. Хорошо измельчите абрикосовые ядра, смешайте с абрикосовым соком,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**152. Ратафия абрикосовая.** Измельчив необходимое количество абрикосов, залейте их водкой и настаивайте два или три дня, после чего сцедите настойку. Соразмерно её количеству добавьте следующее: на каждые четыре с…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803На 1 л спирта 20-30 г аниса, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной цедры, далее приготовляется, как вышеописанная, но можно взять еще на 50 г воды больше.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991РАТАФИЯ АНИСОВАЯ. На 1 л спирта 20–30 г аниса, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной цедры, далее приготовляется как упомянутая, но можно еще на 50 г воды более.
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоРАТАФИЯ АНИСОВАЯ. На 1 л спирта 20—30 г аниса, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной цедры, далее приготовляется как вышепоименованная, но можно еще на 50 г воды более.
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990Ратафия анисовая с пряностями 1 л спирта, 200 мл воды, 200 г сахара, 20–30 г аниса, 3 г лимонной цедры, по 1 г корицы и гвоздики. В банку влейте спирт, добавьте пряности и накройте крышкой. Выдержите на солнце 3 дня.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**149. Ратафия ароматная.** Возьмите: * персиковых ядёр — 1 фунт (около 410 г), * горького миндаля — 12 золотников (около 51,2 г), * сладкого миндаля — 9 золотников (около 38,4 г), * кишнеца (кориандра) — 4½ золотника…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**147. Ратафия белая.** Возьмите: * персиковых ядер — 1 фунт (около 410 г); * винтериановой корки (или белой корицы), * гвоздики, * кишнеца (кориандра), * кардамона — по 3 золотника (около 12,8 г). Истолочь всё, сложить…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803РАТАФИЯ ВИШНЕВАЯ 2 кг вишен, 500 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 6—7 бутонов гвоздики, кусочек корицы, 1/2 мускатного ореха, 6 листьев вишни, 750 мл водки Спелые вишни промыть, удалить плодоножки и косточки;…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012**144. Ратафия вишнёвая, другим способом.** Истолките четыре или шесть гарнцев (около 13,1–19,7 л) самых спелых чёрных кислых вишен, сложите в глазурованный горшок, поставьте на два дня в холодное место. После этого…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**Ратафия гвоздичная** 1 л спирта, 300 мл воды, 200 г сахара, 8 г гвоздики, по 2 г корицы и лимонной цедры. Пряности крупно измельчить, поместить в емкость со спиртом и настаивать при комнатной температуре под крышкой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ратафия из айвы. Сока айвы — 4 лит. Алкоголя крепостью 32° — 3 лит. Цейлонской корицы — 4 гр. Гвоздики — 2 гр. Мускатного ореха — 6 дец. (12 зёрен) Горького толчёного миндаля — 2 гр. Сахара — 1 кил. 500 гр. (3 ф.) Все…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.