В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Опята быстрого маринования Опята отварить 25-30 минут, откинуть на дуршлаг, промыть. Грибы переложить в миску. Укропа мелко порезать, чеснок очистить и порезать тонкими пластинками. Добавить к грибам укроп, чеснок, соль…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Опята в томатной пасте Опята почистить, промыть, залить водой, довести до кипения и варить 20 минут, периодически снимая пену. Откинуть на дуршлаг и промыть. В отдельной посуде растворить в воде соль и сахар. На…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Опята горячей засолки Очищенные и промытые опята отварить 10 минут, снимая пену, и откинуть на дуршлаг. В посуду для засолки уложить на дно листья хрена. Отваренные опята уложить в подготовленную тару слоями, пересыпая…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Опята маринованные ароматные Грибы промыть и варить 30 минут на слабом огне. Откинуть на дуршлаг, дать отвару стечь (стекший отвар и отвар в кастрюле сохранить). Переложить грибы в кастрюлю, залить свежей водой,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Опята, маринованные со сладким красным перцем и луком Шляпки опят промыть (крупные можно разрезать), отварить в подкисленной воде (на 1 л воды — 3 ч. л. 8%-ного уксуса), затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 20181. Освежающий салат с фенхелем Молотые семена фенхеля – 1 ч. л., Свежий огурец – 1 шт., Яблоко – 1 шт., Растительное масло – 2 ст. л., Лимонный сок – 1 ст. л., Перец, соль по вкусу. Смешайте нарезанный огурец, яблоко,…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011Основной грибной соус (вариант 2). Сушеные грибы сварить в 0,5 л воды и процедить. В трех ложках топленого масла вместе с мелко нарезанными грибами потушить 3 головки мелконарезанного лука. Отдельно обжарить в ложке…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Острый грибной соус Рецепт приготовления такого соуса самый длительный из мне известных, поскольку, чтобы извлечь из грибов "правильный" сок, их солят и выдерживают в течение 9-12 дней и только после этого отва ривают…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Влить в стакан 2 ст. ложки свежеприготовленного лимонного сока и 1 ст. ложку кленового сиропа, всыпать 2 щепотки перца. Заполнить стакан минеральной водой, размешивая ингредиенты. Выпить в течение дня две порции такого…
Калиновский С.К. Полное очищение и лечение лимоном, 2000Перец в немецком маринаде Вам понадобится: 1 кг перца, 250 г меда, 1 стакан воды, 1 стакан 6 %-ного уксуса, по 1/2 ст. ложки растительного масла на полулитровую банку. Приготовление: отобрать сладкий перец красного,…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006Перец фаршированный Вам понадобится: 3 кг сладкого перца, 2 кг очищенной моркови, 1 кг очищенного пастернака, 1 кг очищенного лука, соль, перец, растительное масло, томатный сок, перец горошком. Приготовление: лук мелко…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006ПИКАНТНЫЙ СОУС ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД Требуется: 600 г бульона, 70 г шампиньонов, 30 г лимонного сока, 100 г "Юбилейной особой" или любой другой бесцветной настойки, 30 г сливочного масла или маргарина, соль, перец, а также…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010ПИКАНТНЫЙ СОУС С НАСТОЙКАМИ Требуется: 850 г красного основного соуса, 70 г сливочного масла, 50 г "Юбилейной особой" и 50 г "Мятной" настойки, 100 г фюме (смотрите выше), 40 г репчатого лука, 40 г моркови, 25 г…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Подберезовики солено-отварные по-псковски Подберезовики нарезать на порционные кусочки. В кастрюлю влить воду, добавить соль и довести до кипения, всыпать подготовленные грибы. Добавить лавровый лист, нарезанную…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Подосиновики в кисло-сладком соусе Кисло-сладкие грибы очень хорошо подходят к жареной картошке и отварному рису. С ними можно приготовить вкусный омлет. Приготовить маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар, уксус,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Подосиновики и подберезовики маринованные (варка в маринаде) Грибы почистить и промыть, ножки отделить от шляпок, оставив под шляпкой 2-3 см. Поместить в ва рочную посуду, добавить немного воды (при нагревании грибы…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Подосиновики, маринованные со жгучим стручковым перцем Очищенные и подготовленные грибы сложить в кастрюлю, влить кипяток (1 стакан на 1 кг грибов), добавить часть пряностей (кроме лаврового листа и чеснока) и варить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Постный грибной соус Соус отлично подходит для овощных гарниров, пасты, мяса, его добавляют для чесночных булочек к борщу. Грибы почистить и промыть, крупно нарезать (на 2-4 части) и отварить в небольшом количестве воды…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018500 г свежих грибов (или 100 г сушеных грибов), 4 картофелины, 70 г перловки, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 50 г масла, 3 корня петрушки; соль, перец, сметана — по вкусу. Сварить грибной бульон. Когда он будет…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011пРипРАвА ".пстья кровохлебки обдатъ {п![япсом и меп'{о нарозать' добавг:ть \/4 в.л. 3%_ного }кс}оа, 4_5 ст.л. -растптте.тпьного шаепа' со,ь' пеРец по щусу' 1/2 ч.л. сахарной цудры. 8се перемепшать. ([одавать к мясным н…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Приправа для жарки и запекания свинины Вам понадобится: 1 ст. ложка семян кориандра, по 1 ч. ложке семян кумина, перца чили и куркумы, по 1/2 ч. ложки черного перца, кардамона, гвоздики и порошка манго, 1 ч. ложка…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006300 г листьев лапчатки гусиной, 200 г корней лапчатки гусиной, 10 г натурального яблочного (или виноградного) уксуса, растительное масло, по вкусу - перец, соль Листья и корни лапчатки гусиной пропустить через…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда100 г молодых побегов татарника, 50 г репчатого лука, 10 г чеснока, 5 г растительного масла, соль, перец по вкусу. Промытые побеги татарника и листья опустить в кипящую воду на 2 мин, пропустить через мясорубку,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Приправа карри Вам понадобится: 2 г перца стручкового, 2 г кориандра, 2 г тмина, 3 г горчицы черной, 3 г перца душистого, 6 г перца белого, 20 г куркумы. Вам понадобится: 50 г куркумы, 20 г перца белого, 10 г перца…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.