Подосиновики в кисло-сладком соусе
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 236Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| черный перец (горошек) и лавровый лист — по вкусу | лавровый лист | не указано | — |
| сахар — 80 г | сахар | 80 г | — |
| соль — 100 г | соль | 100 г | — |
| уксус (9 % ) — 300 мл | уксус | 300 мл | — |
| Подосиновики — 5 кг | подосиновики | 5 кг | |
| черный перец (горошек) и лавровый лист — по вкусу | черный перец | не указано | |
| морковь — 300 г | морковь | 300 г | |
| репчатый лук — 250 г | репчатый лук | 250 г |
Как написано в книге
Подосиновики в кисло-сладком соусе Кисло-сладкие грибы очень хорошо подходят к жареной картошке и отварному рису. С ними можно приготовить вкусный омлет. Приготовить маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар, уксус, натертую на крупной терке морковь, нарезанный колечками репчатый лук, перец, лавровый лист и варить 5 минут. Отобранные подосиновики очистить, промыть и бланшировать в кипящей воде 10 минут, после чего разложить в подготовленные стерильные банки и залить приготовленным маринадом. Банки накрыть крышками и пастеризовать 1-1,5 часа, затем закатать крышками. Подосиновики — 5 кг; для маринада (пропорция на 1 л воды): уксус (9 % ) — 300 мл, соль — 100 г, сахар — 80 г, морковь — 300 г, репчатый лук — 250 г, черный перец (горошек) и лавровый лист — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 236
Ещё рецепты с растением «подосиновики»
все →Горячий способ засола грибов по-вятскизаготовка, «Дары наших лесов»Грибная солянка по-уральскисуп, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной экстрактдругое, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Грибы по-походномугорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибы, фаршированные брынзойгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Омлет, фаршированный свежими подберезовиками или подосиновикамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.