Горячий способ засола грибов по-вятски
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов, стр. 266Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| отмачивают двое суток | скрипицы | 2 суток | — |
| меняют воду | вода | не указано | — |
| варят 30 минут | скрипицы | 30 минут | — |
| промывают холодной водой | холодная вода | не указано | — |
| заливают кипятком | кипяток | не указано | — |
| варят 15 минут | волнушки | 15 минут | |
| варят 1 — 2 | подосиновики | 1 — 2 минут | |
| варят 15 минут | белянки | 15 минут | |
| отмачивают двое суток | валуи | 2 суток | |
| варят 30 минут | валуи | 30 минут | |
| 20—25 минут | лисички | 20—25 минут | |
| варят 1 — 2 | белые | 1 — 2 минут | |
| выдерживают полчаса | волнушки | полчаса | |
| выдерживают полчаса | белянки | полчаса |
Как написано в книге
По-вятски. Белые, подосиновики варят 1 — 2, лисички 20—25 минут. Волнушки и белянки вначале заливают кипятком, выдерживают полчаса, меняют воду и ва рят 15 минут. Скрипицы и валуи отма чивают двое суток и после варят 30 ми нут. Отваренные грибы откидывают на ре шето или дуршлаг, дают воде стечь, а затем промывают холодной водой.Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов, стр. 266
Ещё рецепты с растением «волнушки»
все →Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.