Волнушки маринованные
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 299Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| лавровый лист — 2 шт. | лавровый лист | 2 шт. | — |
| сахар — 2 ч. л. | сахар | 2 ч. л. | — |
| соль — 1 ст. л. | соль | 1 ст. л. | — |
| уксус (9 % ) — 1 ст. л. | уксус | 1 ст. л. | — |
| вода — 1,5 стакана | вода | 1,5 стакана | — |
| черный перец (горошек) — 0,5 ч. л. | черный перец | 0,5 ч. л. | |
| гвоздика — 4 -5 бутонов | гвоздика | 4 -5 бутонов | |
| репчатый лук — 1 шт. | репчатый лук | 1 шт. | |
| морковь — 1 шт. | морковь | 1 шт. | |
| волнушки — 1 кг | волнушки | 1 кг |
Как написано в книге
Волнушки маринованные Волнушки почистить, ножки коротко обрезать (оставить не более 1 см высоты). Отварить шляпки в подсоленной воде 15-20 минут. Воду слить, волнушки откинуть на дуршлаг. Приготовить маринад. Положим в воду морковь, лук, соль, пряности, сахар. Варить до готовности овощей. Спустя 10 минут добавить в маринад уксус и отваренные грибы. Продолжать варить еще 15-20 минут. Разложить грибы в банки, залить маринадом и закрыть крышками (не герметично). Пропорция на две однолитровые банки грибов: волнушки — 1 кг, вода — 1,5 стакана, сахар — 2 ч. л., уксус (9 % ) — 1 ст. л., гвоздика — 4 -5 бутонов, черный перец (горошек) — 0,5 ч. л., лавровый лист — 2 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., соль — 1 ст. л.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 299
Ещё рецепты с растением «перец черный»
все →Ratafia с лимонной коркой и специямиликёр, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.