Опята в томатной пасте
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 422Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| лавровый лист | лавровый лист | не указано | — |
| вода — 4 ст. л. | вода | 4 ст. л. | — |
| сахар — 2 ст. л. | сахар | 2 ст. л. | — |
| уксус (9 % ) — 2 ст. л. | уксус | 2 ст. л. | — |
| соль — 1 ст. л. | соль | 1 ст. л. | — |
| растительное масло — 3 ст. л. | растительное масло | 3 ст. л. | — |
| черный и душистый перец (горошек) | душистый перец | не указано | |
| гвоздика — по вкусу | гвоздика | не указано | |
| томатная паста — 200 г | томатная паста | 200 г | |
| черный и душистый перец (горошек) | черный перец | не указано | |
| На 1 кг отваренных опят | опята | 1 кг |
Как написано в книге
Опята в томатной пасте Опята почистить, промыть, залить водой, довести до кипения и варить 20 минут, периодически снимая пену. Откинуть на дуршлаг и промыть. В отдельной посуде растворить в воде соль и сахар. На сковороде прокалить масло, выложить отваренные грибы и быстро обжарить. Влить сладко-соленый раствор, добавить томатную пасту, положить пряности и тушить около 10 минут, постоянно помешивая. Снять с плиты, влить уксус и размешать. Разложить грибы в чистые сухие стерилизованные банки, закрыть крышками (не закатывать). Хранить в холодном месте. На 1 кг отваренных опят: томатная паста — 200 г, вода — 4 ст. л., соль — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., уксус (9 % ) — 2 ст. л.; лавровый лист, черный и душистый перец (го рошек) и гвоздика — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 422
Ещё рецепты с растением «перец гвоздичный (ямайский)»
все →Ароматные креветкизакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Бальзам при язве желудка с калганомбальзам, «Сорняки и ваше здоровье»Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Брусника в маринадезаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Брусника моченаязаготовка, «Растения-целители: ягодные кустарники», 1993Варенуханастойка, «Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.