Опята, маринованные со сладким красным перцем и луком
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 421Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| семена горчицы (желтые) 3-4 ч. л. | семена горчицы | 3-4 ч. л. | — |
| болгарский сладкий перец— 400 г | болгарский сладкий перец | 400 г | — |
| сахар— 4 ст. л. | сахар | 4 ст. л. | — |
| уксус (8 % )— 3 стакана | уксус | 3 стакана | — |
| соль — по вкусу | соль | не указано | — |
| вода— 3,5 стакана | вода | 3,5 стакана | — |
| лавровый лист— 3 -4 шт. | лавровый лист | 3-4 шт. | — |
| репчатый лук— 400 г | репчатый лук | 400 г | |
| На 1 кг свежих опят | опята | 1 кг | |
| душистый перец — 15 горошин | душистый перец | 15 горошин | |
| черный перец — 30 горошин | черный перец | 30 горошин |
Как написано в книге
Опята, маринованные со сладким красным перцем и луком Шляпки опят промыть (крупные можно разрезать), отварить в подкисленной воде (на 1 л воды — 3 ч. л. 8%-ного уксуса), затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать обсохнуть. Очищен ный от семян болгарский перец нарезать квадратиками, всыпать в кипящую воду и отварить в течение 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать обсохнуть. Отваренные опята и перец смешать с измельченным луком, разложить по банкам, при этом перекладывая пряностями. В банки залить уксус, добавить сахар и соль, залить кипящей водой. Пастеризовать с момента закипания 30 минут. Банки вынуть из воды, герметически укупорить, укрыть плотной тканью и оставить на ночь. На 1 кг свежих опят: болгарский сладкий перец— 400 г, репчатый лук— 400 г, вода— 3,5 стакана, уксус (8 % )— 3 стакана, сахар— 4 ст. л., лавровый лист— 3 -4 шт., семена горчицы (желтые) 3-4 ч. л., черный перец — 30 горошин, душистый перец — 15 горошин, соль — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 421
Ещё рецепты с растением «лук огородный»
все →Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бигос с грибами и фасольюдругое, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.