В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Набор: мирры — 76,8 г; корицы, майорана, солодкового корня, соли винного камня, семян сельдерея, бадьяна, фенхеля, белого имбиря, дягиля — по 64,0 г; фиалкового корня, тмина, шалфея, корня проскурняка, травы базилика,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**84) Ликёр для здоровья.** **Возьмите:** * соли винного камня — 12 золотников (около 51,2 г); * мастики зернистой, цитварного корня, кардамона, кишнеца (кориандра), аниса, лавровых ягод, белого имбиря, галгана — по 7½…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**2. Анисовая водка.** Возьмите: Аниса — 1 фунт (около 410 г), Фенхеля — 12 золотников (около 51,2 г), Белой корицы — 6 золотников (около 25,6 г), Померанцевой корки — 6 золотников (около 25,6 г), Лимонной корки — 3…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 26. Белая водка. 1 ведро водки, 1 фунт английской мяты, 1 фунт шалфея, 1 фунт аниса, 1/2 фунта колгана, 1/4 фунта белого имбиря. Настаивают месяц в тёплом месте, часто взбалтывая, и перегоняют.
Полный домашний буфет водок и наливок, 189641. Бенедиктин (посредством кастаивания) Ванили (изрезать) 80 гран Корицы 1 золотник Кардамона 6 гран Гвоздики 6 гран Калгана 6 гран Имбиря 6 гран Сухой верхней кожицы апельсинов 25 гран Уксусного эфира 24 капли Розовой…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Бенедиктин (Типа "Фекан Монакор") Для приготовления бенедиктиновой эссенции Монакор № 1 тонко измельчается и смешивается: 2.0 кг калганового корня, 1.0 " травы кардобенёдиктин, 4.0 " ангеликового корня (дягиля), 2.5 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Березовая (Эссенция) Толкутся и смешиваются: 4 кг березовой почки, 0,5 " белого имбиря, 0,3 " калганового корня, 0,1 " корицы. Смесь заливается 1,5 дкл 45% спирта и настаивается 30 дней. Дляприготовленияберезовой водки…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934§ 241. 21. Вода Ревекина. Возьми: новых пряностей, вероники — по 102,4 г, можжевеловых ягод — 76,8 г, травы кардобенедикта, райских зёрен, белого янтаря — по 51,2 г, хрена, кудрявой мяты — по 38,4 г, тмина — 32,0 г,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**15. Водка ангеликовая.** Возьмите: корней ангелики — 1 фунт (около 410 г), фенхелевых семян — 6 золотников (около 25,6 г), белого имбиря — 6 золотников (около 25,6 г), молодила, или скрипуна (Sedum) — 6 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**17. Водка гвоздичная.** Возьмите: гвоздики — 56 золотников (около 239 г), аира — 6 золотников (около 25,6 г), галгана (калгана) — 3 золотника (около 12,8 г), белого имбиря — 3 золотника (около 12,8 г)....кубебы — 3…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**157. Водка Гданьская кориандровая.** Состав: * кишнеца (кориандра) — 36 золотников (около 154 г); * фенхеля — 12 золотников (около 51,2 г); * гвоздики, * аниса, * кардамона, * коричных цветов (кассии), * соли винного…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**136. Водка для здоровья, первого рода.** Возьмите: * лавровых ягод, * мускатного цвета (мациса), * кардамона, * райских зёрен (мелегетского перца), * бобровой струи, * лимонной корки, * кудрявой мяты, * руты, *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Состав: семена фенхеля — 400 г, анис — 100 г, тмин — 100 г, фиалковый корень — 50 г, мелисса — 50 г, кардамон — 50 г, кориандр — 50 г, соль — 50 г, мускатный цвет — 200 г, горький миндаль — 200 г, белый имбирь — 200 г,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007**12. Водка коричневая.** Возьмите: коричных цветов — 1/2 фунта (около 205 г), белой корицы — 6 золотников (около 25,6 г), кишнеца (кориандра) — 6 золотников (около 25,6 г), бадьяна — 3 золотника (около 12,8 г), белого…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**11. Водка лимонная.** Возьмите: лимонной корки — 2 фунта (около 820 г), померанцевой корки — 2 фунта (около 820 г), аира — 12 золотников (около 51,2 г), фенхелевых семян — 6 золотников (около 25,6 г), соли — 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**14. Водка мелиссная.** Возьмите: сухой травы мелиссы — 24 золотника (около 102,4 г), кудрявой мяты — 6 золотников (около 25,6 г), белой корицы — 6 золотников (около 25,6 г), соли — 6 золотников (около 25,6 г), полыни…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**13. Водка можжевеловая.** Возьмите: можжевеловых ягод — 1 фунт (около 410 г), фиалкового корня — 12 золотников (около 51,2 г), белой корицы — 6 золотников (около 25,6 г), белого имбиря — 6 золотников (около 25,6 г),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**180. Водка, называемая вода Магдалинина** Возьмите: * купены (завязного корня), * валерианы — по 18 золотников (около 76,8 г); * гвинейского перца (райских зерен), * чёрного солодкового корня, * душистого перца (новых…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**156. Водка, называемая перегнанная вода.** Состав: * ревеня — 18 золотников (около 76,8 г); * сельдерея, тмина — по 12 золотников (около 51,2 г); * кассии дровянистой, иссопа — по 9 золотников (около 38,4 г); *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Приготовьте ароматный спирт, содержащий ароматические вещества имбирного, калганового и ангеликового корней, гвоздики, перца черного и красного, можжевеловой ягоды, кофе (зерна), бальяна, а также апельсиновой и лимонной…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991**6. Водка померанцевая.** Возьмите: Померанцевой корки — 24 золотника (около 102,4 г), Неспелых померанцев — 18 золотников (около 76,8 г), Лимонной корки — 12 золотников (около 51,2 г), Белого имбиря — 9 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**8. Водка розмаринная.** Взять: розмарина — 1 фунт (около 410 г), кудрявой мяты — 18 золотников (около 77 г), мелиссы — 9 золотников (около 38,4 г), корней ангелики — 6 золотников (около 25,6 г), белого имбиря — 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**7. Водка фенхельная.** Взяв фенхелевых семян — 1 фунт (около 410 г), Белого имбиря — 6 золотников (около 25,6 г), Соли — 6 золотников (около 25,6 г), Белой корицы — 3 золотника (около 12,8 г). Истолките всё, сложите в…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**20. Гданьская аировая водка.** Возьмите: ира (аира) — 42 золотника (около 179,2 г), разных цветочных листьев — 18 золотников (около 76,8 г), Винтерановой корки, малагветы, тмина — по 9 золотников (около 38,4 г),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.