Бенедиктин (Типа "Фекан Монакор")
Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 126В рецепте есть ядовитое растениеЭто перец стрелковый однолетний. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1.5 " черного английского перца | черный английский перец | 1.5 кг | — |
| 14 дкл спирта 96,5° по Траллесу по расчету | спирт 96,5° по Траллесу | 14 дкл | — |
| 7,3 дкл сахарного сиропа ликерного | сахарный сироп ликерный | 7,3 дкл | — |
| 3,8 дкл спирта 60° по Траллесу | спирт 60° по Траллесу | 3,8 дкл | — |
| 6 " воды | вода | 6 дкл | — |
| доливается водой до 30 дкл | вода | не указано | — |
| 5 кг меда | мед | 5 кг | — |
| 3,3 л коньяка Фин-Шампань | коньяк Фин-Шампань | 3,3 л | — |
| 1.0 " травы кардобенёдиктин | трава кардобенёдиктин | 1.0 кг | — |
| 125 см3 бенедиктиновой масляно эфирной эссенции | бенедиктиновая масляно-эфирная эссенция | 125 см3 | — |
| 350 г безвредной растительной краски в жел то-зеленый цвет | растительная краска | 350 г | — |
| 1 дкл па токи картофельной | патока картофельная | 1 дкл | — |
| 4.0 " ангеликового корня (дягиля) | ангеликовый корень | 4.0 кг | |
| 2.0 кг калганового корня | калгановый корень | 2.0 кг | |
| 2.5 " имбирного корня | имбирный корень | 2.5 кг | |
| 0,5 " турецкого перца | турецкий перец | 0,5 кг | Перец стрелковый однолетний Capsicum annuumядовито в больших дозах |
| 2 " гвоздики | гвоздика | 2 кг | |
| 7 л эссенции бенедиктиновой № 1 | эссенция бенедиктиновая № 1 | 7 л | — |
Как написано в книге
Бенедиктин (Типа "Фекан Монакор") Для приготовления бенедиктиновой эссенции Монакор № 1 тонко измельчается и смешивается: 2.0 кг калганового корня, 1.0 " травы кардобенёдиктин, 4.0 " ангеликового корня (дягиля), 2.5 " имбирного корня, 2 " гвоздики, 1.5 " черного английского перца, 0,5 " турецкого перца. Смесь заливается 3,8 дкл спирта 60° по Траллесу и настаивают три недели. Не сливая эссенции, ее расхо дутуют на купажи из той же бочки,- в которой она приго товлена, и постепенно доливают половинным количе ством взятой на купажи эссенции. Для приготовления ликера берется (на 30 декалит ров крепостью 44° по Траллесу): 14 дкл спирта 96,5° по Траллесу по расчету, 7 л эссенции бенедиктиновой № 1, 7,3 дкл сахарного сиропа ликерного, 6 " воды. Все ингредиенты перемешиваются; к ним добавля ется растворенная в 2 дкл смесь из 5 кг меда, 1 дкл па токи картофельной, 125 см3 бенедиктиновой масляно эфирной эссенции и 3,3 л коньяка Фин-Шампань. Все это сливается в купажный чан или бочку и окра шивается 350 г безвредной растительной краски в жел то-зеленый цвет, доливается водой до 30 дкл, размеши вается и оставляется стоять две недели. Через 2 недели, после проверки крепости, купаж фильтруется и разлива ется в фигурную посуду для бенедиктина.Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 126
Ещё рецепты с растением «дудник»
все →Аимабль ванкёрликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Ангеликовая ратафияратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870Английская горечьнастойка, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896БЕНЕДИКТИН ЛИКЕРликёр, «Рецепты ликёров, наливок, настоек»Бенедиктин (Монастырь Монакор № 2)ликёр, «Спиртные напитки», 1934Борщ из дудникасуп, «Блюда из целебных растений», 1991
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.