Бенедиктин (Монастырь Монакор № 2)

Как написано в книге

Бенедиктин (Монастырь Монакор № 2) Тонко размельчают и смешивают: 0,5 кг мелиссовой травы, 0,5 > мяты, 0,5 " полыни, 0,25 " изоновой травы, 0,25 " ангеликового семени, 0,25 " базиликовой травы, 0,20 " дягилевого корня (ангеликового), 0,10 " лимонной корки, 0,1 " ирного корня, 0,00 " тимиана, 0,05 " цейлонской корицы. 0,05 " бобов тонка. Эта смесь обрабатывается в перколяторе или бочке 1,5 дкл спирта крепостью в 68°. Через две недели смесь сливается. К ней добавляется 500 г апельсинового и 500 г малинового эфира. После стояния в течение одного месяца эта эссенция употребляется в купаж на 30 дкл в количестве 6 л. Бенедиктинцы приготовляли этот ликер брожением сладкого затора, а потом двукратно перегоняли до кре­ пости 60°. Для того, чтобы получить Бенедиктин того качества, как его вырабатывали монахи Бенедиктинского монас­ тыря, нужно как эссенцию № 2, так и сам скупажированнын ликер, выдерживать не менее двух лет. Наш Бенедиктин отличить от настоящего будет не­ возможно, если прибавить к нему 10 л пчелиного меда. Несколько ускоряет созревание букета хранение напит­ ка в продолжении 2 дней в гидротермане или мадернике при температуре в 60—70° по Цельсию. При этих усло­ виях ликер тоже быстро округляется и стареет.

Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 127