БЕНЕДИКТИН ЛИКЕР
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 7В рецепте есть ядовитое растениеЭто липа. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Мускатный цвет " 6,4 | мускатный цвет | 6,4 | — |
| Колер " 4,5 | колер | 4,5 кг | — |
| Сахар " 3080,0 | сахар | 3080,0 кг | — |
| Коньяк (крепость 40—42%) л 370,0 | коньяк | 370,0 л | — |
| Мелисса " 6,2 | мелисса | 6,2 | |
| Корица " 8,2 | корица | 8,2 | |
| Мед липовый кг 160,0 | мед липовый | 160,0 кг | Липа Tiliaядовито в больших дозах |
| Кардамон " 2,8 | кардамон | 2,8 | |
| Ангеликовый корень кг 6,2 | ангеликовый корень | 6,2 кг | |
| Мята перечная " 6,2 | мята перечная | 6,2 | |
| Нафтол желтый (паста) " 0,4 | нафтол желтый (паста) | 0,4 | |
| Гвоздика " 0,2 | гвоздика | 0,2 |
Как написано в книге
3. БЕНЕДИКТИН ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 43% Общий сахар 32 г/100 мл Цветность по эталону 43 мм б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет Желто-зеленый 2 Вкус Сладкий, несколько жгуче-горьковатый 4 Аромат Округленный букет без выделения отдельных ароматов 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Настой "Бенедиктина" 1-го слива л 143,0 Ароматный спирт "Бенедиктина" " 100,0 Коньяк " 370,0 Мед липовый кг 160,0 Сахарный сироп 65,8% л 3543,0 Колер кг 4,5 Нафтол желтый 1:15 л 6,0 Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 43% " — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество Ангеликовый корень кг 6,2 Мелисса " 6,2 Мята перечная " 6,2 Мускатный цвет " 6,4 Гвоздика " 0,2 Кардамон " 2,8 Корица " 8,2 Коньяк (крепость 40—42%) л 370,0 Мед липовый кг 160,0 Сахар " 3080,0 Колер " 4,5 Нафтол желтый (паста) " 0,4 Для приготовления настоя и ароматного спирта Получение настоя "Бенедиктина" и ароматного спирта "Бенедиктина" приведено в табл. 8.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 7
Ещё рецепты с растением «мелисса»
все →Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.