В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Шоколадный ликер 300 г сахара, 180 мл воды, 750 мл водки, 125 г какао-порошка, стручок ванилина. Приготовить сахарный сироп: вскипятить воду, всыпать сахар и варить на слабом огне до полного растворения сахара,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200936. ШОКОЛАДНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Сахар 43 г/100 мл Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек8. "Ш ОКОЛАДНЫЙ ФЛИПП" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 201% об. Цвет темно-коричневый, непроСахар 00 г /1010 мл зрачный Вкус сладкий Аромат шоколада 66 Купаж на 1000 дал Компонент II…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Натрите, истолките или сломайте на кусочки для четырёх чашек этого напитка, взяв 51 г шоколада. Варите его с тремя чашками воды, тщательно взбалтывая мутовкой, и как только появится пена, налейте одну чашку и подавайте.…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Для приготовления четырёх чашек этого напитка возьмите 38 г хорошего шоколада......натрите его на тёрке, или очень мелко истолките в ступке, или просто изломайте на кусочки. Положите в посуду, влейте две шоколадные…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 679.** **5.** **Шоколад французский обыкновенный** * Шоколадное тесто — 4,1 кг. * Толчёный сахар — 102,4 г. * Корица — 51,2 г. * Кардамон — 25,6 г. * Поджаренный рис (сарацинское пшено) — 25,6 г. * Перец кубеба —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Шорская вода (L'eau de la cote). Три кружки водки настаивают на 2 унциях измельченной корицы; цедре 1 лимона; 2 унциях синяка и 2 унциях мясистых фиг. Настаивают 6 дней, затем перегоняют, чтобы получить 3 кружки…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Шотландская ратафия (называемая Usquebaugh). Шафрана — 125 гр. (4 ун.) Ююбы — 250 гр. Фиников — 92 гр. Damastrauben — 92 гр. Аниса — по 4 гр. Кишнеца — по 4 гр. Корицы — по 4 гр. Сахара — 2 кил. (4 ф.) Водки — 4 кил. (8…
Буфет всевозможных водок, 1870Шотландский эликсир Изабеллы. Свежей лимонной корки ............ 185 г Кишнеца ............................. 125 г Риса .................................. 1 кг Можжевеловых ягод (по) ............ 62 г Корицы…
Буфет всевозможных водок, 1870(Вишневая наливка) Берется в купаж на 60 дкл крепостью 19° по Траллесу: 14,7 дкл вишневого морса (смесь № 2 и № 1), 7,3 " ректификованного спирта 96,5° по Трал, (смотря по расчету), 14.0 " сахарного сиропа, 24.0 " воды,…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Смешать 1/4 стакана нашатырного спирта и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Прикладывать ежедневно на 30 минут к больной пятке смоченный в этой смеси тампон.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Шромб. Возми пятнадцать свѣжихъ лимоновъ, и очисти съ нихъ кожу такъ, чтобы не захватилъ бѣлаго пѣла; потомъ сокъ изъ нихъ выжми крѣпко, и зерна всѣ выбравъ вонъ налей на оное четыре штофа французской водки. Потомъ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 17921 кг щавеля, 150 г свежих грибов, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра. Щавель обдать кипятком, отжать, уложить в неглубокую кастрюлю и добавить 1 ст. ложку сливочного масла. Отдельно потушить…
Зелёные рецепты: домашний травникВзять в равных количествах плоды шиповника, траву хвоща полевого, соцветия сирени, корни и корневища пырея ползучего. 1 чайную ложку сбора залить 1 стаканом кипятка и настаивать в термосе 8—10 часов. Разбавлять…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Щи зеленые Диеты № 2, 3, 8, 11, 15 150 г щавеля, 100 г шпината, 50 г картофеля, 40 г репчатого лука, 10 г пшеничной муки, 12 г столового маргарина, 1/2 яйца, 10 г сметаны. Щавель припускают в собственном соку, шпинат…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Щи зеленые из иван-чая 25 г свежей зелени иван-чая, 25 г крапивы, 25 г щавеля, 50 г картофеля, 10 г моркови, 10 г репчатого лука, 5 г маргарина, 1/2 яйца, 10 г сметаны, 350 г мясного бульона, соль, специи.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Щи зеленые из лапчатки гусиной 150 г листьев лапчатки гусиной, 35 г щавеля, 5 г моркови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 15 г зеленого лука, 10 г пшеничной муки, 20 г мясного бульона или воды. Подготовленные листья…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Щи зеленые из осота огородного 50 г молодых листьев осота, 30 г картофеля, 15 г репчатого лука, 8 г пшеничной муки, 5 г сливочного масла, 1/2 яйца, 10 г сметаны, 370 г мясного бульона, соль, специи. Подготовленный и…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Щи зеленые из осота полевого со щавелем 150 г молодых побегов и листьев осота, 40 г щавеля, 100 г картофеля, 20 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 г маргарина, 10 г сметаны, 130 г мясного бульона или воды, соль, специи.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Щи зеленые с борщевиком 80 г листьев борщевика, 80 г картофеля, 25 г петрушки, 30 г репчатого лука, 15 г маргарина, 1/2 яйца, 10 г сметаны, 30 г бульона или воды, соль, специи. В кипящий бульон или воду кладут…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Щи зеленые с кислицей 50 г кислицы, 60 г картофеля, 35 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 1/2 яйца, 10 г сметаны, 300 г мясного бульона или воды, соль, специи. В кипящий бульон или воду кладут нарезанный дольками…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Щи из крапивы 75 г крапивы, 100 г картофеля, 25 г моркови, 25 г корня петрушки, 15 г репчатого лука, 50 г щавеля, 1/2 яйца, 10 г сметаны, 10 г маргарина, 250 г мясного бульона, соль, специи. Подготовленную молодую…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Щи из свежей капусты Диеты № 2, 3, 5, 6, 1, 8, 9, 10, 11, 15 130 г белокочанной капусты, 15 г моркови, 5 г зеленого лука, 4 г корня петрушки, 4 г зелени петрушки, 35 г свежих помидоров, 10 г сливочного масла, 10 г…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Щи мясные с календулой 50 г говядины, 12 г репчатого лука, 50 г свежей капусты, 50 г помидоров, 25 г моркови, 8 г цветочных корзинок календулы, 50 г картофеля, 10 г сметаны, 10 г маргарина, 250 г мясного бульона, соль.…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.