В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Котлеты из лебеды Зелень лебеды мелко нашинковать и варить вместе с овсяной крупой в подсоленной воде до готовности. Полученную кашу остудить, добавить в нее сырое яйцо и специи, перемешать, сформировать из этой массы…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Котлеты из лебеды 200 г лебеды (мари), 30 г овсяной крупы, 10 г сухарей, 10 г жира, 1 яйцо, соль, специи по вкусу Зелень мелко нашинковать и варить вместе с крупой в подсоленной воде до готовности, как кашу. Охладить до…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Молодую зелень лебеды моют, шинкуют и варят вместе с овсяной крупой в подсоленной воде до готовности, как кашу, затем слегка охлаждают; в горячую массу (с температурой около 70°С) добавляют сырое взбитое яйцо, специи и…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКотлеты из любистока. Вареные корни очистить, пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, немного муки, затем обжарить в масле. При диетическом питании можно готовить котлеты на пару. На 0,5 кг корней: 1—2 яйца, 3…
Стрижев А.Н. (сост.). Травы-приправы, 1991кот^Ёть 1}[арь легко поцинковать и варить вмеете с крупо.й в подсолеяоЁ воде до г0товност!' ка{ кацу. Фхладнть до ?0 гр., добавить сырое яйцо, соль' специи по вкусу' перемешать, сформовать из утой массы котлегь и…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Котлеты из пырея. Корни пырея промыть холодной водой, очи стить кожицу, отварить в подсоленной воде до размягчения, воду слить. Корни пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, размоченный в молоке или воде белый…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты из сельдерея 200 г корня сельдерея, 100 г овсяных хлопьев, 100 г молока, 50 г репчатого лука, 30 г зелени сельдерея, 2 яйца, панировочные сухари, растительное масло, по вкусу - соль Овсяные хлопья залить горячим…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаКОТЛЕТЫ ИЗ СПОРЫША Спорыш: 100 г Картофель: 60 г Яйцо: 1/2 шт. Лук репчатый: 2 шт. Петрушка: 6 веточек Масло растительное: 15 г Сухари панировочные: 10 г (или мука): 5 г Спорыш перебирают, моют, крупно нарезают, солят,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Котлеты из топинамбура Топинамбур очистить, промыть, сварить в соленой воде с добавлением уксуса, откинуть, протереть сквозь сито, остудить, смешать с сырыми желтками, с просеянными пшеничными сухарями (панировочными),…
Зорина Э.Р. Природная аптека, 2019Котлеты из фасоли 400 г бобов фасоли, 3 вареные картофелины, 1 яйцо, 30 г лука репчатого, панировочные сухари, по вкусу — молотый душистый перец, соль Фасоль отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить и…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаКотлеты из шпината 150 г шпината, 70 г картофеля, 10 г лука репчатого, 15 г панировочных сухарей, 20 г растительного масла, 1 яйцо, по вкусу - зелень петрушки, соль Крупно нарезанный шпинат держать в горячей воде 5…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаl(отлеты из шпината. Шпинат крупно нарезают, припус• кают в теченr1е 7 минут. Затем отжимают, соединяют с тер· тым ка ртофелем, добавляют панировочные сухари или муку, яйца, нашинкова нный репчатый лук, зелень петрушки.…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Котлеты картофельные с мясом и подорожником. Картофель от варить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку. Мясной фарш поджарить с луком, смешать с картофельной массой, измельченными листьями…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты любительские с сурепкой. Свинину дважды пропустить через мясорубку, добавить пюре из сурепки, кусочки свиного сала, чеснок, соль, черный молотый перец, тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты мясные с жерухой. В домашний фарш добавить сырое яйцо, измельченные листья жерухи, размоченный в молоке белый хлеб, нарезанный лук, соль, перец и тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты или биточки,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994300 г мяса, 50 г репчатого лука, 4 г сухой свербиги, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, соль по вкусу. Отделить мясо от костей, зачистить от грубых сухожилий, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981КОТЛЕТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ С СУХОЙ СВЕРБИГОЙ Мясо отделяют от костей и грубых сухожилий, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с луком. В фарш добавляют соль, сухую свербигу и тщательно перемешивают. Из…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКотлеты рыбные диетические с крапивой 200 г рыбного фарша, по 50 г крапивы и лука, 1 яйцо, по 25 г сухарей и масла. Рыбный фарш смешать с бланшированной, измельченной свежей крапивой или порошком из сухих листьев,…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Котлеты рыбные с татарником. Рыбное филе с репчатым луком и размоченным в молоке белым хлебом пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, порошок татарника, размягченное масло, перемешать. Из массы сформовать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты с амарантом В отдельной посуде отварить (выдержать 3–4 минуты после закипания) амарантовую зелень, в другой емкости – морковь, филе рыбы и лук. Все это пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Котлеты с корнями одуванчика. Корни одуванчика варить в подсоленной воде 20 минут. Воду слить, корни растолочь деревянным пестиком, смешать с густой манной кашей, добавить яйцо, посолить, тщательно перемешать. Из массы…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты с полынью. Мясной фарш смешать с размоченным в молоке белым хлебом, пропустить через мясорубку, добавить измель ченный чеснок, соль, порошок из полыни, тщательно перемешать. Из массы сформовать котлеты,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Молодые листья крапивы залить кипятком и выдержать 5 минут. Откинуть на сито, смешать с отварным рисом и измельченным вареным яйцом. 0,5 кг молодых листьев крапивы, 3 яйца, 50 г риса, соль по вкусу.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Крапива, запеченная по-грузински 600 г крапивы, 80 г топленого масла, 100 г репчатого лука, 8 яиц, зелень кинзы, соль. Промытую крапиву варить в воде 5 мин, откинуть на дуршлаг или сито. На сковороде спассеровать…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.