В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Морковь, тушенная с татарником. В натертую на крупной терке морковь добавить зеленый горошек, репчатый лук, немного воды или бульона и тушить 10—15 минут, затем добавить мелко нарезанные листья татарника, семена укропа,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Овощи, тушенные с жерухой. Нашинкованные свеклу, морковь потушить до полуготовности, добавить измельченные капусту, картофель, корень петрушки, репчатый лук, молодые листья жерухи, лавровый лист, семена укропа, тмина,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Овощи, тушенные с медуницей. Кусочки мяса обжарить, переложить в утятницу, добавить нашинкованные капусту, морковь, лук, картофель, немного бульона и тушить на слабом огне. За 10—15 минут до готовности посолить,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Овощи, тушенные с полынью. Натертые на крупной терке свеклу и морковь уложить в утятницу с разогретым растительным маслом и tушить до полу готовности. Затем добавить нашинкованную капусту, картофель, лук, семена укропа,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Овощи, тушенные с чебрецом. Натертые на крупной терке морковь, свеклу, корни петрушки тушить на растительном или топленом масле до полуготовности, добавить нашинкованную капусту, картофель, ре пчатый лук, листья…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Овощное карри Вам понадобится: 450 г сваренного гороха нут, 300 г картофеля, 150 г лука, 150 г помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка мелко нарубленного имбиря, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки мелко…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006120 г шпината, 30 г кинзы, 25 г лука репчатого, 20 г масла сливочного, 30 г молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка муки, по вкусу - соль Листья шпината мелко нарезать и тушить в небольшом количестве подсоленной воды. В конце…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда40 г зеленого лука, 2 яйца, 15 г сливочного масла, 50 г молока, по вкусу — соль Яйца взбить с молоком, посолить, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Готовую массу вылить на горячую сковороду с растопленным сливочным…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда170 г листьев подорожника, 50 г первоцвета, 40 г лука репчатого, 40 г моркови, 20 г щавеля, 10 г кукурузной муки, по вкусу - масло сливочное, перец, соль Зелень указанных трав нарезать, залить небольшим количеством воды…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаПортулак вареный. Молодые побеги и листья тщательно промыть в холодной воде, проварить 10—15 минут, откинуть на дуршлаг или сито. Когда вода стечет, нарезать, заправить майонезом, или острым соусом, или растительным…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из зелени 20 г зелени сныти, 20 г зелени подорожника, 20 г зелени борщевика, 20 г мальвы, 16 г щавеля или кислицы, 4 г зеленого лука, 4 г муки, соль, специи. Припущенную зелень пропускают через мясорубку, добавляют…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991ПЮРЕ ИЗ ЗРЕЛЫХ ТУРЕЦКИХ БОБОВ Бобы турецкие (семена)............ 300 г Лук репчатый....................... 1 шт. Масло растительное.................. 0,25 ст. Чеснок.............................. 1 зубок (по желанию)…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Пюре из корней сусака. Корни сусака варить 15—20 минут, смешать со щавелем, пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, перец, посолить и варить на слабом огне до готовности. Использовать как приправу к…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из корней тростника. Корни тростника тщательно промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде, пропустить через мя сорубку, посолить. Заправить поджаренным луком с крапивой и 5%- ным уксусом. 200 г корней…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из пасты свербиги с луком. Зеленые свежие листья измельчить на мясорубке, перемешать с луком и мукой, обжарить в течение 10 мин и подать в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам. 10 г пасты, 20 г лука, 10 г муки, 20…
Стрижев А.Н. (сост.). Травы-приправы, 1991Пюре из просвирника. Сушеную зелень просвирника замочить в холодной воде на 1 час, затем пропустить через мясорубку, добавить пассерованную муку с луком, молотый черный перец, растительное масло, посолить, перемешать.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из пырея. Корневище пырея тщательно промыть холодной водой, отварить в подсоленной воде до размягчения, воду слить. Кор невища пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, молотый черный перец, соль.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ПЮРЕ ИЗ РЯСКИ Ряска: 3 стакана Лук репчатый: 1 шт. Масло: 3 ст. ложки Мука: 2 ст. ложки Укроп: 3-4 веточки Ряску вымыть. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности. Переложить в алюминиевую кастрюлю,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 20201,5 кг щавеля, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 чайная ложка пшеничной муки, 1 стакан мясного бульона или молока, соль по вкусу. Перебрать, промыть и отварить щавель. Слить воду, щавель…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Пюре из щавеля. Щавель сварить до готовности, воду слить, щавель пропустить через мясорубку, добавить молоко или отвар щавеля. За править пассерованной мукой с репчатым луком, посолить, перемешать, прокипятить на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре с дудником. Молодые побеги и листья с черешками отварить, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, добавить карто фельное и морковное пюре, измельченный пассерованный лук. Подать как гарнир к мясным и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Очищенные и нарезанные ломтиками корни молодого лопуха залить холодной водой и варить 10 мин, считая с момента закипания, затем вынуть на сито и дать стечь воде. Уложить в неглубокую кастрюлю вместе с очень тонко…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Сныть, тушенная с овощами. Зелень сныти промыть холодной водой, бланшировать 3 минуты, воду слить, добавить нашинкованную морковь, капусту, репчатый лук, корень петрушки, посолить и тушить в молоке или сметане.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Спаржа с рисом. Рис промыть, поджарить с луком в растительном масле до золотистого цвета, добавить подсоленный кипящий бульон или воду и тушить на слабом огне, пока рис не набухнет. Затем выложить его на блюдо, в центре…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.