В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
3. "ПШЕНИЧНАЯ " Физико-химические показатели Крепость, % об. 4(0 Щелочность 100 мл водки, мл 0,1 н. раствора НС1, не более 3'/) Содержание в 1 л безводного спирта, мг, не более альдегидов в пересчете на уксусный 3i,0…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198124. "РОЗА" Физико-химические показатели Крепость 26% об. Сахар 35',0 г/100 мл Экстракт 35,0 г/100- мл Кислотность 0i,065> г/100 мл Цветность по ФЭК при X — = 413 нм и S — 3 мм D = = 0,180^0;, 250 Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198125. "РОЗОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 30% об. Экстракт 40 г /100 мл Сахар 40) г /100 мл Цветность: по эталону № 20— 31i мм; по ФЭК при к = = 536 нм и S = 5 мм D = =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198116. "РУБИНОВЫЙ" Крепость 12% об. Общий экстракт 24,8 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 20 мм; по ФЭК при Л- = 413 нм и S = 3 мм D не менее 0,480 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19814. "РУ ССК А Я" Физико-химические показатели Крепость, % °б. Щелочность 100 мл водки, мл 0,1 н. раствора НС1 не более Содержание в 1 л безводного спирта, мг, не более альдегидов в пересчете на уксусный сивушного масла в…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"РЯБИНКА " Крепость 27% об. Общий экстракт 8,0 г/100 мл Общий сахар 6,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 16 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и S = 3 мм ZD = 0,200-4-0,380 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19815. РЯБИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 51 г/100 мл Общий сахар 49 г/100 мл Кислотность 0,46 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 19 мм; по ФЭК при А.= 5 3…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Единица Общий Компоненты измерения Количество экстракт, кг Рябиновый морс I и II слива Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,45 г/100 мл) Тартразин Спирт этиловый…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198118. "СЕВЕРНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 40,8 г/100 мл Общий сахар 40,0 г/100 мл Кислотность 0,46 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 22 мм; по ФЭК при ^ = 536 нм и S = 3 мм D =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19815. "СИБИРСКАЯ " Физико-химические показатели Органолептические показатели 40 3.5 а д , 4,0 зо.,о Вы дер живает Крепость, % об, 4$ Щелочность 100 мл водки, мл 0,1 н. раствора H CI, не более 3,0 Содержание в 1 л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198120. "СИБИРСКИЙ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 36,3 г/100 мл Общий сахар 35,0 г /100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 22 мм Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 29,7 г/ЮО мл Общий сахар 28,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при ^,=536 нм н S = 3 мм й не менее 0,470 19.…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198120. "СЛИВЯНКА УКРАИНСКАЯ" Физико-химические показатели показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 40,8 г/ЮО мл Общий сахар 35,5 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при X = 400 нм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198150. "СОВЕТСКИЙ РОМ" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Общий экстракт 2,16 г/100 мл Общий сахар 2,0 г/100 мл Цветность по ФЭК при %= = 400 нм и S = 3 мм D = = 0,140-М), 180 Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198121. "СПОТЫКАЧ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 41,0 г/100 мл Общий сахар 39,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 10 мм; по ФЭК при Л,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19817. "СТОЛИЧНАЯ " Физико-химические показатели / • £' ■ Крепость, % об. ^ . ;jt Щелочность 100 мл водки, мл 0,If ,н. раств-ора НС1, не более Содержание в I л безводного спирта, мг, не более альдегидов в пересчете на…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198120. "суктинис " Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 3&% об. Общий экстракт 36,2 г/100 мл Общий сахар 37,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цвет светло-красный Вкус кисло-сладкий Аромат…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198126. "СУМСКИЙ" Органолептические показатели Цвет красный с коричневым оттенком Вкус кисло-сладкий Аромат сливы Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Сливовый спиртованный сок Л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198123. "ТЕРНОВАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 31,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 4 — 15 мм Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198124. "УКРАИНСКАЯ ВИШНЕВАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 39,00 г /100 мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,60 г / 100 мл Цветность: по эталону № 1 — 10…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19816. "УМАРИНА" Физико-химические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 9,2 г/100 мл Общий сахар 8 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 6 — 37 мм; по ФЭК при А, = 400 нм и S = 5 мм £> =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198120. "УРАЛЬСКАЯ ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 26,20 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 18 мм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198126. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 30,8 г /100 мл Общий сахар 30,0 г /100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 48 мм; по…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198128. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 25i% об. Общий экстракт 40',8 г/100 мл Общий сахар 40i г/1001 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 8— 17 мм; по ФЭК при Х, = 413 нм и S = 3 мм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.