РУБИНОВЫЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 155Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 2638,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 2638,0 л | — |
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кревысшей очистки и вода пость купа жа 12% | спирт этиловый ректификованный | По расчету л | — |
| Малиновый спиртованный сок л 2380,0 | малиновый спиртованный сок | 2380,0 л | — |
| Сахар 2293,0 | сахар | 2293,0 кг | — |
| Малиновая эссенция кг 0,3 | малиновая эссенция | 0,3 кг | — |
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кревысшей очистки и вода пость купа жа 12% | вода | не указано | — |
| Малиновая эссенция 0,3 | малиновая эссенция | 0,3 кг | — |
| Лимонная кислота (для доведения кг 12,0 | лимонная кислота | 12,0 кг | |
| Черничный морс I и II слива л 248,0 | черничный морс I и II слива | 248,0 л | |
| Черника сушеная 65,0 | черника сушеная | 65,0 кг | |
| Лимонная кислота 12,0 | лимонная кислота | 12,0 кг | |
| Малина 2586,0 | малина | 2586,0 кг |
Как написано в книге
16. "РУБИНОВЫЙ" Крепость 12% об. Общий экстракт 24,8 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 20 мм; по ФЭК при Л- = 413 нм и S = 3 мм D не менее 0,480 Физико-химические показатели Цвет рубиновый Вкус кисло-сладкий Аромат свежей малины Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Единица ^ичмерения Количество Общий экстракт, Малиновый спиртованный сок л 2380,0 142 ,8 Черничный морс I и II слива л 248,0 28 >3 Малиновая эссенция кг 0,3 — Сахарный сироп 65,8%-ный л 2638,0 2293 ,о Лимонная кислота (для доведения кг 12,0 12 ,0 кислотности до 0,35 г/100 мл) Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кревысшей очистки и вода пость купа жа 12% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Малина 2586,0 Сахар 2293,0 Черника сушеная 65,0 Лимонная кислота 12,0 Малиновая эссенция 0,3 Получение малинового спиртованного сока, черничного морса и качественные показатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4 приложе ния IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 155
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.