СПОТЫКАЧ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 85В рецепте есть ядовитое растениеЭто слива обыкновенная. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на крепость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на крепость купажа 20% л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 4200,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 4200.0 л | — |
| Вишня сушеная 636,0 | вишня сушеная | 636.0 кг | |
| Сахар 3651,0 | сахар | 3651.0 кг | — |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,4 г/100 мл) кг 12,0 | лимонная кислота | 12.0 кг | |
| Черничный морс I и II слива л 564,0 | черничный морс I и II слива | 564.0 л | |
| Черника сушеная 146,0 | черника сушеная | 146.0 кг | |
| Лимонная кислота 12,0 | лимонная кислота | 12.0 кг | |
| Чернослив (дымной 276,0 сушки) | чернослив (дымной сушки) | 276.0 кг | Слива обыкновенная Prunus domesticaядовито в больших дозах |
| Вишневый морс I и II слива л 2447,0 | вишневый морс I и II слива | 2447.0 л | |
| Черносливовый морс I и II слива Л 1064,0 | черносливовый морс I и II слива | 1064.0 л | Слива обыкновенная Prunus domesticaядовито в больших дозах |
Как написано в книге
21. "СПОТЫКАЧ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 41,0 г/100 мл Общий сахар 39,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 10 мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и S = 1 мм D не менее 0,300 Цвет темно-вишневый Вкус кисло-сладкий Аромат чернослива и вишни Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Вишневый морс I и II слива л 2447,0 256,93 Черносливовый морс I и II слива Л 1064,0 127,68 Черничный морс I и II слива л 564,0 64,30 Сахарный сироп 65,8%-ный л 4200,0 3651,0 Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,4 г/100 мл) кг 12,0 12,0 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 20% 83 Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Вишня сушеная 636,0 Чернослив (дымной 276,0 сушки) Черника сушеная 146,0 Сахар 3651,0 Лимонная кислота 12,0 Получение вишневого, черносливового, черничного морсов и качественные показатели приведены в табл. 3 и 4 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 85
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.