РОЗА

Как написано в книге

24. "РОЗА" Физико-химические показатели Крепость 26% об. Сахар 35',0 г/100 мл Экстракт 35,0 г/100- мл Кислотность 0i,065> г/100 мл Цветность по ФЭК при X — = 413 нм и S — 3 мм D = = 0,180^0;, 250 Органолептические показатели Цвет розовый Вкус сладкий Аромат нежный розы 55 Купаж на 1600 дал Компоненты Едини­ ца и з­ мерения Количество С одержание эфирного м асла, л Общий экстракт, КГ Розовое масло 1 : 10 л 2,3 0,23 Сахарный сироп 65,8%-ный Л 4027,0 — . 3'00,0 Лимонная кислота КГ 6,5 — 6,5 Краситель пищевой красный КГ 40,0 — — Спирт этиловый ректификован­ Л По расчету на крепость ку­ ный высшей очистки и вода пажа 26% Расход ингредиентов на 1000 дал Н аим енование Количество, кг С одерж ание эфирного масла, л Розовое масло 0,23 0,23 С ахар 3500,0 — Лимонная кислота 6,5 — Краситель пищевой красный 40,0 —

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 58