РЯБИНОВЫЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 67Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 73,2%-ный л 4837,0 | сахарный сироп 73,2%-ный | 4837,0 л | — |
| Колер кг 14,0 | колер | 14,0 кг | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на крепость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,45 г/100 мл) кг 4,0 | лимонная кислота | 4,0 кг | |
| Рябиновый морс I и II слива л 2720,0 | рябиновый морс I и II слива | 2720,0 л |
Как написано в книге
5. РЯБИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 51 г/100 мл Общий сахар 49 г/100 мл Кислотность 0,46 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 19 мм; по ФЭК при А.= 5 3 6 нм и S = 5 мм D = 0,3110-^0,370 Цвет коричнево-красный Вкус кисло-сладкий Аромат рябины 64 Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий Экстракт, кг Рябиновый морс I и II слива л 2720,0 264,0 Сахарный сироп 73,2%-ный л 4837,0 4837,0 Лимонная кислота (для доведения кг 4,0 кислотности до 0,45 г/100 мл) Колер кг 14,0 — Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 20% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Рябина сушеная 588,0 Сахар 4837,0 Лимонная кислота (на инверсию сахара) 4,0 Колер 14,0 Получение рябинового морса и качественные показатели при ведены в табл. 3 и 4 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 67
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.