УКРАИНСКАЯ ВИШНЕВАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 88Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 73,2%-ный Л 3003,0 | сахарный сироп 73,2%-ный | 3003.0 л | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на крепость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на крепость купажа 20% л | — |
| Сахар 30Ш1.01 | сахар | 3003.01 кг | — |
| Патока КГ 500,0 | патока | 500.0 кг | — |
| Патока 500,0 | патока | 500.0 кг | — |
| Лимонная кислота (на инверсию сахара) 21,41 | лимонная кислота | 21.41 кг | |
| Вишня свежая 60174,01 | вишня свежая | 60174.01 кг | |
| Вишневый спиртованный сок Л 5770,0 | вишневый спиртованный сок | 5770.0 л | |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,60 г / 100 мл) кг — 2,4 | лимонная кислота | 2.4 кг |
Как написано в книге
24. "УКРАИНСКАЯ ВИШНЕВАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 39,00 г /100 мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,60 г / 100 мл Цветность: по эталону № 1 — 10 мм; по ФЭК при Х =536 нм и S = 1 мм D не менее 0,370 Цвет темно-вишневый Вкус кисло-сладкий Аромат свежей вишни 85 Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Вишневый спиртованный сок Л 5770,0 600,0 Сахарный сироп 73,2%-ный Л 3003,0 3003,0 Патока КГ 500,0 390,0 Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,60 г / 100 мл) кг — 2,4 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 20% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Вишня свежая 60174,01 Сахар 30Ш1.01 Патока 500,0 Лимонная кислота (на инверсию сахара) 21,41 Примечание . Вишневыйспиртованный сок должен иметь экстрактивность не ниже 1.1 г/ЮО мл. Получение вишневого спиртованного сока и качественные по казатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 88
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.