СЕВЕРНАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 83Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Краситель пищевой красный —> | краситель пищевой красный | —> | — |
| Клюква 1922,0 | клюква | 1922,0 кг | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре81 пость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 4536,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 4536,0 л | — |
| Сахар 3943,0 | сахар | 3943,0 кг | — |
| Краситель пищевой красный кг — | краситель пищевой красный | — кг | — |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,46 г/100 мл) кг 3,0 | лимонная кислота | 3,0 кг | |
| Клюквенный морс I и II слива л 4338,0 | клюквенный морс I и II слива | 4338,0 л | |
| Лимонная кислота 3,0 | лимонная кислота | 3,0 кг |
Как написано в книге
18. "СЕВЕРНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 40,8 г/100 мл Общий сахар 40,0 г/100 мл Кислотность 0,46 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 22 мм; по ФЭК при ^ = 536 нм и S = 3 мм D = 0,2204-0,330 Органолептические показатели Цвет пунцово-красный Вкус кисло-сладкий Аромат клюквы Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Клюквенный морс I и II слива Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,46 г/100 мл) Краситель пищевой красный Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода пость купажа 20% л 4338,0 138,80 л 4536,0 3943,0 кг 3,0 3,0 кг — — л По расчету на кре81 Клюква 1922,0 Сахар 3943,0 Лимонная кислота 3,0 Краситель пищевой красный —> Получение клюквенного морса и качественные показатели при ведены в табл. 3 и 4 приложения IV. Расход ингредиентов на 1000 дал, кгРецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 83
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.