В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
5. "КРИСТАЛЛ" ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 45% Общий сахар 55 г/100 мл б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет Бесцветный, прозрачно-чистый, с…
Рецепты ликёров, наливок, настоек21. КУРОРТНЫЙ ЛИКЕР . АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические 6) Органолептические ‚ Крепость 30% * Показа- 8 Общий сахар — 35 г/100 мл ока Характеристика _. ‚Цветность тели Е эталону 30 мм во Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоек42. МАЛИНОВЫЙ КРЕМ I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 23% Общий экстракт 55,7 г/100 мл Общий сахар 55,0 " Кислотность 0,28 " Цветность по эталону 42 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек26. МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЕР г. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а). Аналитические 6) Органолептические Крепость 30% бщ: ПоказаОбщий сахар 34 г/100 мя . Характеристика Е = Цветность по тели Е эталону 37 мм а Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоек116. МЯТНАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 40% Цветность по эталону 52 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек101. ГОРНЫЙ ДУБНЯК НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 40% Цветность по эталону 96 мм Цвет Светлокоричневый Вкус Горький, слегка вяжущий 4 Аромат…
Рецепты ликёров, наливок, настоек105. ЗВЕРОБОЙ НАСТОЙКА a АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ 6) Органолептические Крепость 40% об. Цветность по Показа- эталону 96 мм ели Характеристика ы Е Цвет Светлокоричневый 2 Вкус Горьковатый, слегка 4…
Рецепты ликёров, наливок, настоек122. СТАРКА НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 43% Цветность по эталону 31 мм Показатели Характеристика Цвет Светлокоричневый 2 Вкус Мягкий 4 Аромат…
Рецепты ликёров, наливок, настоек28. НОВОГОДНИЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Общий экстракт 44,10 г/100 мл Общий сахар 40,0 " Кислотность 0,07 " Цветность по эталону 39 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек118. ОХОТНИЧЬЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 45% Цветность по эталону 34 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек119. ПЕРЦОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 35% Цветность по эталону 42 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек121. ПОМЕРАНЦЕВАЯ (ЖЕЛТАЯ) НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 40% Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек124. ХИННАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 40% Цветность по эталону 42 мм Показатели Характеристика Цвет Темнокоричневый 2 Вкус Горьковатый 4…
Рецепты ликёров, наливок, настоек34. ЧАЙНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 27% Общий экстракт 48,90 г/100 мл Общий сахар 47,0 " Цветность по эталону 35 мм б) Органолептические Показатели Характеристика…
Рецепты ликёров, наливок, настоек44. ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ КРЕМ I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 23% Общий экстракт 55,70 г/100 мл Общий сахар 55,0 " Кислотность 0,35 " Цветность по эталону 27 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоек35. ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25 % Общий экстракт 44,70 г/100 мл Общий сахар 44,0 " Кислотность 0,49 " Цветность по эталону 43 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоек8. ШАРТРЕЗ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 44% Общий сахар 34 г/100 мл Цветность по эталону 55 мм б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет Зеленый 2…
Рецепты ликёров, наливок, настоек45. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 23% Общий сахар 60,0 г/100 мл Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек36. ШОКОЛАДНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Сахар 43 г/100 мл Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек77. АБРИКОСОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 22% Общий экстракт 26,40 г/100 мл Общий сахар 25,0 " Кислотность 0,23 " Цветность по эталону 32 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек78. АБРИКОСОВАЯ НАСТОЙКА (на сушеном сырье) I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 22% Общий экстракт 26,4 г/100 мл Общий сахар 25,0 " Кислотность 0,2 " Цветность по эталону 32 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоек10. АБРИКОСОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Общий экстракт 46,1 г/100 мл Общий сахар 45,0 Кислотность 0,20 Цветность по эталону 42 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек46. АЙВОВАЯ НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 18% Общий экстракт 33,1 г/100 мл Общий сахар 31,0 " Кислотность 0,22 " Цветность по эталону 39 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек47. АЛТАЙСКАЯ КРАСНОСМОРОДИНОВАЯ НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 32,30 г/100 мл. Общий сахар 30,0 " Кислотность 0,35 " Цветность по эталону 42 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.