Охотничья настойка
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 128Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8% л 58,0 | сахарный сироп 65,8% | 58,0 л | — |
| Ароматный спирт "Охотничьей горькой" л 150,0 | ароматный спирт "Охотничьей горькой" | 150,0 л | — |
| Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 45% л — | спирт ректификованный и вода | л | — |
| Перец красный кг 2,0 | перец красный | 2,0 кг | — |
| Кофе обжаренный (зерно) кг 20,0 | кофе обжаренный (зерно) | 20,0 кг | — |
| Сахар кг 50,0 | сахар | 50,0 кг | — |
| Можжевеловая ягода кг 2,0 | можжевеловая ягода | 2,0 кг | — |
| Портвейн л 200,0 | портвейн | 200,0 л | — |
| Колер кг 15,0 | колер | 15,0 кг | — |
| Колер кг 15,0 | колер | 15,0 кг | — |
| Бадьян кг 10,0 | бадьян | 10,0 кг | |
| Перец черный кг 3,0 | перец черный | 3,0 кг | |
| Апельсиновая корка сушеная кг 20,0 | апельсиновая корка сушеная | 20,0 кг | |
| Имбирный корень кг 20,0 | имбирный корень | 20,0 кг | |
| Калгановый корень кг 10,0 | калгановый корень | 10,0 кг | |
| Гвоздика кг 10,0 | гвоздика | 10,0 кг | |
| Ангеликовый корень кг 10,0 | ангеликовый корень | 10,0 кг | |
| Лимонная корка сушеная кг 30,0 | лимонная корка сушеная | 30,0 кг | — |
| Портвейн белый (крепость 18—19%) л 200,0 | портвейн белый (крепость 18—19%) | 200,0 л | — |
Как написано в книге
118. ОХОТНИЧЬЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 45% Цветность по эталону 34 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ----------------------------------------- Цвет Темнокоричневый 2 Вкус Мягкий, пряный 4 Аромат Округленный, аромат пряностей 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество -------------------------------------------------------------- 1. Ароматный спирт "Охотничьей горькой" л 150,0 2. Портвейн л 200,0 3. Сахарный сироп 65,8% л 58,0 4. Колер кг 15,0 5. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 45% л — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ----------------------------------------------------------- 1. Имбирный корень кг 20,0 2. Калгановый корень кг 10,0 3. Ангеликовый корень кг 10,0 4. Гвоздика кг 10,0 5. Перец черный кг 3,0 6. Перец красный кг 2,0 7. Можжевеловая ягода кг 2,0 8. Кофе обжаренный (зерно) кг 20,0 9. Бадьян кг 10,0 10. Лимонная корка сушеная кг 30,0 11. Апельсиновая корка сушеная кг 20,0 12. Портвейн белый (крепость 18—19%) л 200,0 13. Сахар кг 50,0 14. Колер кг 15,0 Для приготовления ароматного спирта Получение ароматного спирта "Охотничьей горькой" приведено в табл. 7.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 128
Ещё рецепты с растением «анис обыкновенный»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.