Мандариновый ликер
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 31Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8% . в 3912,0 | сахарный сироп 65,8% | 3912,0 л | — |
| Спирт ректификованный и вода но ‚расчету на крепость купажа в 30% . . . л — | спирт ректификованный и вода | — л | — |
| Колер . . КР 5,0 | колер | 5,0 КР | — |
| Апельсиновое масло . ИА , 0,6 | апельсиновое масло | 0,6 ИА | |
| Настой корицы 1-го слива. %- _ 2,0 | настой корицы 1-го слива | 2,0 %- | |
| Апельсиновое масло 1:10 ... " 6,0 | апельсиновое масло 1:10 | 6,0 л | |
| Ароматный спирт мандариновой корки л 1180,0 | ароматный спирт мандариновой корки | 1180,0 л | |
| Мандариновая корка свежая ... . . . КГ 752,0. | мандариновая корка свежая | 752,0 КГ | |
| " 2-го " : . * 2,0 | настой корицы 2-го слива | 2,0 %- | |
| Корица и " , | корица | не указано | |
| Колер... " 5,0 | колер | 5,0 л | — |
Как написано в книге
26. МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЕР г. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а). Аналитические 6) Органолептические Крепость 30% бщ: ПоказаОбщий сахар 34 г/100 мя . Характеристика Е = Цветность по тели Е эталону 37 мм а Цвет Оранжево-красный 2 - Вкус Мягкий, сладкий 4 Аромат Свежего мандарина .4 `_ И. КУПАЖ на 1000 дкл Единица КоличеНаименование составных частей _ измере- НИЯ ство . Ароматный спирт мандариновой корки 1 л 1180,0 2. Настой корицы 1-го слива. %- _ 2,0 3. " 2-го " : . * 2,0 4. Апельсиновое масло 1:10 ... " 6,0 5. Сахарный сироп 65,8% . в 3912,0 6. Колер . . КР 5,0 7. Спирт ректификованный и вода но ‚расчету на крепость купажа в 30% . . . л — 11. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл - . Единица К оличеНаименование ингредиевтов . измере- . ния ство 1. Мандариновая корка свежая ... . . . КГ 752,0. 2. Корица и " , 3. Апельсиновое масло . ИА , 0,6 5. Колер... " 5,0 Получение ароматного спирта мандариновой корки приведено в табл. 7, настоя корицы — в табл. 6Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 31
Ещё рецепты с растением «цитрусовые»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau de Cologne (по Пленею)вода, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de fleurs d'oranges (альтернативный способ)ликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.