ЧАЙНЫЙ ЛИКЕР
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 40Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахар кг 4560,0 | сахар | 4560.0 кг | — |
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 27% л — | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Сахарный сироп 65,8% л 5246,0 | сахарный сироп | 5246.0 л | — |
| Патока кг 425,0 | патока | 425.0 кг | — |
| Патока кг 425,0 | патока | 425.0 кг | — |
| Ванилин 1:10 г 4,0 | ванилин | 4.0 г | — |
| Ванилин г 0,4 | ванилин | 0.4 г | — |
| Настой чая 2-го слива л 1000,0 | настой чая 2-го слива | 1000.0 л | |
| Чай черный байховый не ниже I сорта кг 120,0 | чай черный байховый | 120.0 кг | |
| Ромовая эссенция г 0,7 | ромовая эссенция | 0.7 г | |
| Настой чая 1-го слива л 1000,0 | настой чая 1-го слива | 1000.0 л | |
| Ромовая эссенция 1:10 г 7,0 | ромовая эссенция | 7.0 г |
Как написано в книге
34. ЧАЙНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 27% Общий экстракт 48,90 г/100 мл Общий сахар 47,0 " Цветность по эталону 35 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл --------------------------------------------- Цвет Темнокоричневый 2 Вкус Сладкий, мягкий, слегка терпкий 4 Аромат Ясно выраженный аромат чая 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество --------------------------------------------------------------- 1. Настой чая 1-го слива л 1000,0 2. Настой чая 2-го слива л 1000,0 3. Ромовая эссенция 1:10 г 7,0 4. Ванилин 1:10 г 4,0 5. Сахарный сироп 65,8% л 5246,0 6. Патока кг 425,0 7. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 27% л — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ----------------------------------------------------------- 1. Чай черный байховый не ниже I сорта кг 120,0 2. Ромовая эссенция г 0,7 3. Ванилин г 0,4 4. Сахар кг 4560,0 5. Патока кг 425,0Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 40
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.