В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Взять при фунта мѣлко-иссушеннаго дягильнаго корня, налить на него четырехъ штофахъ хорошаго отжатаго вина; настоявши трое сутки влить въ кубъ, и прибавивъ пять штофовъ вина передвой. Или: Возми четверть фунта…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Ангеликовая эссенция. Нарезанные тонкими ломтиками 500 г (1 фунт) корней и стеблей свежей ангелики (дягиль) настаивают 4 дня при умеренном тепле в 1,5 литра (3 фунта) 7° винного спирта, после легкого отжима сливают и…
Буфет всевозможных водок, 1870Возьми: померанцевой корки — 76,8 г; тмина, фенхеля, аниса, кассии дровянистой — по 51,2 г; кардамона, цитварного корня, соли винного камня, винтеранской корки, имбиря, ангелики, болюса — по 38,4 г; бадьяна, вероники —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: лимонной корки — 102,4 г; болуса (печатной земли), диптамна, можжевеловых ягод — по 51,2 г....тмина, териака — по 38,4 г; ангелики, бобровой струи, ревеня, сабура — по 25,6 г; цитварного корня, мирры, ластовня…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: кассии дровянистой, семян плюща, болюса, змеиного корня, цветков василька, ягод чёрного шиповника — по 51,2 г.ягод можжевеловых, кориандра, соли винного камня, райских зерен, фиалкового корня флорентийского — по…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Набор: листьев буквицы, попутника, вероники, молодила (Sedum), золототысячника, корня девясила, мать-и-мачехи, фиалкового корня, норичника ("песья голова"), корня кукушкиных слёзок — по 6 горстей; корки померанцевой,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**16. Водка девясильная.** Возьмите: корней девясила — 30 золотников (около 128 г), ангелики — 12 золотников (около 51,2 г), фиалкового корня — 6 золотников (около 25,6 г), травы железницы (вербены) — 3 золотника (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 18035 г дягиля аптечного (корневище, корни), 2,5 г имбиря (корневище), 3 г калгана, 1,5 г бутонов цветов гвоздики, 2,5 г желудей дуба, 2,5 г перца черного, 0,5 г перца красного, 2,5 г можжевеловой ягоды, 2,5 г дубовой…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВозьмите майорана 20 золотников, маерана 12 золотников, иссопа 15 золотников, васильков 8 золотников, тмина 8 золотников, масличных бобов 12 золотников, лавандовых цветов 6 золотников, перетруна 3 золотника, иру 6…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**11) Ликёр померанцевый Гданьский.** **Возьмите:** * сушёной корки померанцевой — 36 золотников (около 153,6 г), * сушёной корки лимонной — 12 золотников (около 51,2 г); * корней одуванчика, * подбела (мать-и-мачехи),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 210. Ликёр Шартрез. 2 грамма масла китайской корицы, 2 грамма мелиссы лимонной, 2 грамма иссопа, 2 грамма мускатного цвета, 2 грамма гвоздичного, 10 граммов ангелики, 20 граммов английской мяты. По расчёту магнезии.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 18967. "МОСКВА" Крепость 45% об. Цвет черный с коричневым отЭкстракт 14,5 г/100 мл тенком Вкус горько-пряный Аромат своеобразный, слож ный, округленный без выделе ния аромата отдельных компо нентов Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19818. "ПАПАРДЕС ЗНЕДС" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет темно-коричневый с черЭкстракт 14,5 г/100 мл ным оттенком Вкус горьковатый, специфиче ский Аромат сложный, округленный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Вариант 3 Взять по 50 г корня пиона, солодового корня, калгана, ревеня, корицы, гвоздики, бадьяна, кардамона, имбиря, петрушки, немецкого тмина, ангелики (дягиля), померанцевой корки и розового цвета, 120 г розмарина,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 201253. "СТРИЖАМЕНТ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цвет коричневый Вкус жгучий, пряный Аромат сложный Купаж на 1000 дал ЕаиниСодержание Общий Компоненты па и з Количество…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Травная настойка. Взять смесь трав в следующем соотношении: по 25 г майорана, душицы, иссопа, изюма и мяты, 4 г золототысячника, розмарина, васильков, стружек можжевельника; по 5 г ангелики и аниса; 6 г семян дягиля,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 199656. "ТРЕЕС ДЕВИНЕРИОС" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 25 мм; по ФЭК при >. = 413 нм и 5 = 8 мм D = 0,2804-0,300 Цвет темно-коричневый Вкус слегка…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198122. "ШАРТРЕЗ" Физико-химические показатели Крепость 44% об. Экстракт 34 г/100 мл Сахар 34 г/100 мл Цветность; по эталону № 18 — 04+02—35 мм; по ФЭК при Я = 610 нм и S = 10 мм D = = а,400к-0,50Ю Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Для получения ароматного спирта Количество в кг Содержание эфирного масла в л ----------------------------------------------------------------------------------- имбирь — корневище 20,0 0,200 калган — корневище 10,0…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков§ 251. 31. Вода Линоская. Eau de Lino. Возьми: лавровых ягод, имбиря, райских зёрен — по 153,6 г; цитроната — 102,4 г; травы кардобенедиктной — 76,8 г; Ааронова корня, кориандра, фенхеля, ангелики — по 51,2 г; сокольего…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Или: Возми пионнаго корня, ириса, солодковаго корня, калгану, ревеня, корицы, гвоздики, кардамону, инбиря по двенадцати золотниковъ; розмарину прибавить золотниковъ, бадьяну двенадцать золотниковъ, стручковаго перца…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792§ 308. 88. Ликёр ангеличный. Liqueur d'angelique. Возьми: корней ангелики, или дягильника — 819 г, лимонной корки, от белка внутренней стороны очищенной — 409,5 г, корки померанцевой, апельсинной — по 102,4 г; гвоздики,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Или: Возми циперникъ, калгану, ангелики, иру, девясильного корня, каждаго по двенадцати золотниковъ; буквицы, иссопу, шалфею, полевой рожи, майорану, полыни, мелиссы, по полу-горсти; розмарину и можжевеловыхъ ягодъ по…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Возьмите зверобой, пижму или дикую рябину, ангелику и дикую зарю поровну, а также по горсти лимонной корки, полыни и можжевельника, залейте ведром вина, перегоните. Или: Возьмите дикую рябину или пижму, а также майоран,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.