В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 64. Тоже скорый способ. 1 золотник мятного масла из кудрявой мяты растворяют в 1 кварте спирта в 80% Т., смешивают с 100 квартах спирта в 70% Т. и с 50 квартах воды, добавляя 19 фунтов сахара, растворенного в 5…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 64. То же, скорый способ. 1 1/2 лота мятного масла из кудрявой мяты растворяют в 1 кварте спирта крепостью 80%, смешивают с 100 квартами спирта крепостью 70% и с 50 квартами воды, при этом добавляют 19 фунтов сахара,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Поэтому указанная водка получится смешиванием 1/4 лота мятного масла с 4,25 кружками 90-градусного спирта, с 4 кружками сахарного сиропа и 1,75 кружкой воды.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Зелень мяты - 50 г Сахар - 400 г Водка -1л Вода - 2 стакана Мяту заливают водкой и оставляют для настаивания на 1-1,5 месяца. Затем наливку сливают, процеживают, смешивают с сахарным сиропом и выливают в бутыль, которую…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСостав: водка — 1 л, мята — 50 г, сахар — 300—400 г, вода — 2 стакана. Способ приготовления. Сезонную мяту залить 1 л водки, дать настояться, процедить через вату, смешать с сахарным сиропом. Влить наливку в бутыль ниже…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007116. МЯТНАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 40% Цветность по эталону 52 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоекМЯТНЫЕ КОНФЕТЫ (ЛЕПЕШКИ) Этот рецепт я обнаружила в своей очень старой поваренной книге, доставшейся мне от бабушки. Обложки и титульного листа уже не было, а предисловие автора подписано В. Филатовой. Привожу рецепт…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020МЯТНЫЕ ПРЯНИКИ Мука.................................................. 267 г Сахар................................................. 351 г Вода.................................................. 190 г Настойка…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020"Мятный" 100 мл газированной воды, 20 мл водки, 20 мл мятного ликера, 20 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, кубики льда. Смешать в миксере водку, ликер, лимонный сок и сахарный сироп. В стакан всыпать наколотый…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Мятный квас На 1 л кваса: 2—3 веточки мяты, 40—45 г ржаных сухарей или сухого хлебного кваса, 11/2 ст. ложки сахарного песка, 1 л воды, 5—10 г дрожжей, 1 ч. ложку изюма. Ржаные сухари хорошо подсушивают и измельчают.…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 199433. Мятный квас. Мятный квас готовится подобно фруктово-хлебным квасам. Из 8 кг (20 ф.) ржаной муки, 4 кг (10 ф.) молотого ячменного солода и 4 кг (10 ф.) ржаного и горячей воды готовят тесто, которое накладывают в…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 19275) Мятный квас Измельчить 270 г ржаных сухарей, высыпать в неокисляющуюся посуду, залить 6 л воды, размешать, покрыть крышкой, завязать плотной тканью и поставить в теплое место на 1,5—2 часа для настаивания,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007№ 186. Мятный крем Масло пепперментовое . . . . 32 гр. Спирт . . . . . . . . . . . . . 1,56 лт. Сахар . . . . . . . . . . . . . 1,6 кг. Воды, чтобы получилось . . . 3,785 лт. Растворить масло в спирте, а сахар в воде,…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Мятный крюшон. 50 г свежей мяты, 4 ликерных стаканчика водки, 2 бутылки белого вина, 50 г сахара, 2 бутылки сельтерской воды или 1 бутылка шампанского. Листья мяты вымыть, мелко нарезать, залить водкой, плотно закрыв…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Мятный ликер (10 дклкрепостью 35° поТраллесу) приготовляется растворением 40 г английского мятного масла, 1 г тминного масла в 4,5 дкл 96° спирта, смешанного с 4,25 дкл воды. После полного растворения масел к смеси…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Мятный ликер 2—4 ст. л. нарезанных свежих листьев, 0,75 л водки, 200 г сахара, разведенного в 0,25 л воды. Листья мяты вложить в бутылку с водкой, хорошо закрыть пробкой и настаивать на свету 3 недели. Затем сцедить и…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Мятный ликер. Свежих мятных листьев................ 1 килограмм 500 граммов Аниса............................................ 92 грамма Бадьяна.......................................... 31 грамм…
Буфет всевозможных водок, 187028. Мятный ликёр. По Отто: 2 1/2 лота масла перечной мяты растворяют в 9/12 штофа спирта 80° по Тралле; к раствору добавляют 49 1/2 штофа спирта 72° по Тралле и для подслащивания — 60 фунтов сахара, растворив его в 23…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859В бутылку с 1/2 л коньяка положить 4-5 веточек свежей мяты, закупорить бутылку и поставить в теплое место. Через неделю процедить коньяк и добавить в него сироп, приготовленный из 2 стаканов сахара и 1 стакана воды.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991**Мятный ликер на коньяке** 500 мл коньяка, 250 мл воды, 400 г сахара, 5-6 веточек свежей мяты. Положить в большую бутылку промытую и просушенную мяту, залить коньяком и закупорить. Держать при комнатной температуре 7…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009мятный ликер — 50
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959"Мятный" мед 2,5 л воды, 1 кг меда, 100 г патоки, 50 г свежих листьев мяты, 25 г дрожжей, 5 г желатина. Растопить патоку в 500 мл воды, добавить листья мяты, дать покипеть 10 минут. Хорошо подогреть оставшуюся воду,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Мятный сироп** 4 унции верхушек английской мяты; 1 чашка воды; 4 фунта сахара. Настаивайте мяту два часа на горячей золе, процедите через полотенце, добавьте яичный белок, сахар и, растворив, хорошо сварите, затем…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Мятный сироп. Дистиллированная мятная вода — 1 часть, сахар — 2 части, растворённый при умеренном нагревании. Хороший мятный сироп получается, если в обычный сироп добавить 4 г (1 гросс) мятной эссенции на 1,5 кг (3…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.