Мятный квас
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 22Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 8 кг (20 ф.) ржаной муки | ржаная мука | 8 кг | — |
| 35—75 литр. (3—6 ведрами) кипятку | вода | 35—75 литр. | — |
| 4 кг (10 ф.) молотого ячменного солода | ячменный солод | 4 кг | |
| 1—2 пучка сухой мяты | мята | 1—2 пучка | |
| 4 кг (10 ф.) ржаного | ржаное | 4 кг | — |
Как написано в книге
33. Мятный квас. Мятный квас готовится подобно фруктово-хлебным квасам. Из 8 кг (20 ф.) ржаной муки, 4 кг (10 ф.) молотого ячменного солода и 4 кг (10 ф.) ржаного и горячей воды готовят тесто, которое накладывают в горшки и вставляют на ночь в нежарко истопленную печь; у последней отверстие закрывают заслонкой и обмазывают щели глиной. На другой день тесто выкладывают в кадку, заливают 35—75 литр. (3—6 ведрами) кипятку, размешивают, кладут сюда же 1—2 пучка сухой мяты, заправляют квасной гущей и, закрыв кадку крышкой, оставляют все в покое. Через 3—4 суток квас будет готов; его нужно слить в боченки и выставить на лед.Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 22
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Агапьин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Пиво, квас, брага», 2007Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.