В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Суп грибной с подорожником. Сушеные грибы тщательно промыть, залить холодной водой на 4 часа. Затем грибы промыть и варить в воде, в которой они размачивались, 1—1,5 часа. Отвар процедить, положить в него нарезанные…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994**СУП ИЗ БОРЩЕВИКА** Измельченные картофель и морковь варят в бульоне до готовности, добавляют нарезанные листья борщевика и щавеля, кипятят 2–3 минуты, затем заправляют поджаренным луком, жирами и специями. На 100 г…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСуп из вешенки со спаржей Картофель и цветную капусту отварить в мясном бульоне и протереть через сито. Вешенку, спаржу и лук измельчить, слегка обжарить на оливковом масле, добавить в бульон с протертыми овощами и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Суп из жерухи. Нашинкованные картофель и морковь сварить в бульоне до полуготовности, опустить фрикадельки, измельченную зелень жерухи и довести до готовности. Чтобы приготовить фрикадельки, мясной фарш тщательно…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994СУП ИЗ ЗАЯЧЬЕЙ КАПУСТЫ Листья заячьей капусты.................. 100 г Бульон (можно из кубика)................ 0,5 л Лук репчатый............................... 1 шт. Картофель................................. 2 шт.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Суп из зелени с крупой. В 1 л подсоленной воды отварить 40 г крупы (пшенной, перловой, рисовой, пшеничной); за 10 мин до готовности добавить лук (8 г), жиры (10 г) и молодые листья мальвы, подорожника, борщевика или…
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Суп из зелени с рыбой. В 1 л подсоленной воды положить рыбу (200 г), молодые листья лебеды, крапивы или мальвы (1—2 горсти), лук зеленый (30 г), специи; варить до готовности.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Суп из лебеды 100 г молодых листьев лебеды, 30 г щавеля, 20 г зеленого лука, 40 г свежих огурцов, 5 г укропа, 20 г сметаны, 285 г воды, соль. В кипящую соленую воду закладывают нашинкованную зелень лебеды и щавеля,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Молодые листья лебеды и щавеля промывают холодной водой, шинкуют, отваривают в подсоленной воде до готовности, охлаждают. Перед подачей на стол добавляют мелко нарезанные зеленый лук, свежие огурцы, укроп и заправляют…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСуп из лопуха 200 листьев лопуха, 100 г картофеля, 60 г лука репчатого, 20 г риса, 20 г масла сливочного, по вкусу - соль Нарезанный картофель и рис сварить до готовности. Обжаренный лук и мелко нарезанные листья лопуха…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаГотовят из овощных компонентов (капуста, помидоры, картофель, петрушка), перед готовностью добавляют мелко нарезанные стебли, листья и молодые корни лопуха большого, кипятят 5 мин. Соль и перец по вкусу. Подают к столу…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаСуп из мари 100 г молодых листьев мари, 30 г щавеля, 20 г зеленого лука, 30 г свежих огурцов, 10 г укропа, 20 г сметаны, 275 г воды, соль. В кипящую соленую воду закладывают нашинкованные листья мари и щавеля, варят до…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991СУП ИЗ МОЛОДЫХ ЛИСТЬЕВ ЗМЕЕВИКА Змеевик.................................... 200 г Морковь.................................... 1 шт. Петрушка корень.......................... 1 шт. Лук…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020СУП ИЗ МОЛОДЫХ ПОБЕГОВ РОГОЗА, КАМЫША ИЛИ ТРОСТНИКА Молодые побеги рогоза, камыша или тростника, 300 г Вода, 1 литр Картофель, 2 шт. Лук репчатый, 1 шт. Масло сливочное, 20 г Соль — по вкусу Молодые побеги очистить от…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Состав : вода – 1,5 л, очищенные коренья (морковь, сельдерей, петрушка) – 100 г, картофель – 200 г, телячья печень – 200 г, сливочное масло – 50 г, порошок семян чиа – 20 г, лук—1 шт., соль, перец, зелень петрушки; для…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Суп из спаржи. Кусочки спаржи сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Отвар заправить пассерованным луком с мукой, сливочным маслом, положить отварную спаржу, довести до кипения. Затем добавить размешанное с…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19941. Суп из фенхеля с гренками (2 порции) Для супа: Кочанчики фенхеля – 200 г, Куриный бульон – 1,5 стакана, Лук репчатый – 1 шт., Лимонный сок – 1 ч. л., Молоко – 2/3 стакана, Сливки – 3 ст. л., Яичный желток – 1 шт.,…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011Суп картофельный Диеты № 3, 5, 6, 11, 15 175 г картофеля, 25 г моркови, 20 г белых кореньев, 40 г помидоров, 10 г растительного масла, 5 г зелени петрушки, 350 г овощного отвара, 10 г зеленого лука, 2 г соли. Морковь и…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Суп картофельный с заячьей капустой и помидорами. В подсоленном мясном бульоне или воде сварйть картофель и коренья петрушки. Измельченные морковь и репчатый лук поджарить на сливочном масле с соком свежих помидоров. В…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Суп картофельный с лебедой. В 1 л подсоленной воды положить картофель (150 г), лук (4 г), лебеду белую (1 горсть), жиры (5 г), специи; варить до готовности.
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Суп картофельный с подорожником. В мясном бульоне или воде сварить картофель, корень петрушки, морковь, репчатый лук до го товности, добавить мелко нарезанные листья подорожника, пассеро ванный лук, лавровый лист,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Суп мясной с борщевиком. В кипящую подсоленную воду (1 л) положить мясные консервы (250 г), измельченную зелень борщевика (одну горсть), картофель или корневища водных растений (150 г), пассерованный в муке лук (10 г) и…
Жоголев Д.Т., Галин Л.Л., Добросердова И.И. и др. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994Суп мясной с дягилем. Сварить мясной бульон, добавить нарезан ные корень петрушки, морковь, репчатый лук, картофель, посолить и варить до готовности. Суп заправить измельченными листьями или порошком дягиля,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Суп овощной со спаржей 60 г спаржи, 60 г цветной капусты, 30 г моркови, 15 г сливочного масла, 400 г воды, по вкусу - салат, щавель, 40 г лука репчатого, зелень петрушки, соль, лавровый лист Лук и морковь нарезать и…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.