В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**127. Другая Хемницкая воздушная водка.** Возьмите: подбела, или мать-и-мачехи, травы проскурняка, скабиозы, изюма, ягод чёрного шиповника, лимонной корки — по 12 золотников (около 51,2 г); корня девясила — 9…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Возьмите: подбела, или мать-и-мачехи, травы проскурняка, скабиозы, изюма, ягод чёрного шиповника, лимонной корки — по 12 золотников (около 51,2 г); корня девясила — 9 золотников (около 38,4 г); корня кардобенедикта…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**128. Ещё иная Хемницкая воздушная водка.** Возьмите: хорошего изюма — 18 золотников (около 76,8 г); можжевеловых ягод, ягод чёрного шиповника, миндаля, аира, травы шандры белой — по 9 золотников (около 38,4…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Желе клубнично-виноградное 400 мл сока белого виноградного, 20 мл горького ликера, 20–30 мл лимонного сока, 300 г свежей клубники, 20 г желатина, 10 листочков мелиссы. Заранее замочить желатин в холодной воде, затем…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009§ 7. ЖЕЛУДОЧНЫЙ ЛИКЁР Возьмите сырого корня ириса 9 золотников, можжевеловых ягод 3, фенхеля 6, корицы 3, гвоздики 1, кардамона 1, померанцевой корки 6, кудрявой мяты 1, мелиссы и ромашки римской 1. Все ингредиенты,…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858По Отто: на 6 фунтов полыни (листьев), 4 фунта апельсиновой корки, 1 фунт квассины, 2 фунта корня девясила, 2 фунта корня калгана, 2 фунта мелиссы (листьев) и 2 фунта мяты настаивают на 55 штофах водки крепостью 48° по…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 82. Кардинальская водка. Мелко нарезать 3 апельсина, добавить 2 лота свежей мелиссы и 1 золотник мускатного цвета. Налить 1 штоф хорошего спирта и настаивать в закрытом сосуде 2 недели. Затем слить, подслащивать…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 82. Кардинальская водка. Мелко нарезать 3 мандарина, добавить к ним 2 лота свежей мелиссы и 1 золотник мускатного цвета. Налить 1 штоф хорошего спирта и дать настояться в закрытом сосуде 2 недели. Затем слить,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеВам понадобится: 2 ст. ложки взятых в равных частях сухих измельченных листьев мелиссы и зверобоя продырявленного, липового цвета, 0,5 л кипятка, 2,2 л охлажденной кипяченой воды, 100 г сахарного песка, 50 г меда,…
Стогова Н. Эхинацея против ста болезней, 2006Вам понадобится: 7,5 г корня девясила; по 6 г корня солодки и лепестков розы; по 4 г листьев розмарина, мелиссы, мяты кудрявой и мальвы лесной, цветов померанца, корня фиалки душистой, кардамона, мускатного ореха,…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 200634. "ЛАСИТЕ" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Цветность: по эталону № 9 — 50 мм; по ФЭК при Л ,=413 нм и S — 5 мм Z? = 0,515-7-0,570 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус горьковатый…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981**5) Ликёр анисовый Бреславский.** **Состав:** * бадьяна — 48 золотников (около 204,8 г); * аниса — 24 золотника (около 102,4 г); * фенхеля, * корки померанцевой, * корки лимонной, * корицы, * мускатного цвета, *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 235. Ликер "Бенедиктин де Фекан". Гвоздика . . . . . . . . . 200 гр. Мускатный орех . . . . . 200 гр. Корица . . . . . . . . . . 300 гр. Мелисса . . . . . . . . . 250 гр. Перечная мята . . . . . . 250 гр. Свежий…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938**15) Ликёр вишнёвый Линдавский.** **Возьмите:** * вишен кислых, совершенно спелых, * вишен сладких — по 4 фунта (около 1,64 кг); * черники — 1 фунт (около 0,41 кг); * мелиссы лимонной, * райских зёрен, * соли винного…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**14) Ликёр вишнёвый Франкфуртский.** **Возьмите:** * вишен кислых, * сладких — по 6 фунтов (около 2,46 кг); * корки лимонной, * померанцевой — по 12 золотников (около 51,2 г).**Продолжение рецепта "14) Ликёр вишнёвый…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803§ 316. 96. Ликёр горькой полынный. Liqueur d'absinthe amère. Возьми: зелёной молодой полыни — 409,5 г, полынных семенных головок — 6,4 г, неспелых зелёных померанцев — 76,7 г, грецких орехов — 81 г.виннокаменной соли,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 17. ЛИКЁР ЖЕЛУДОЧНЫЙ Взять: корня иры 9 зол. ягод можжевельника 3 — фенхеля.........................6 — корицы.........................3 — гвоздики............................1 — кардамона..........................1 —…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 317. 97. Ликёр желудочный. Liqueur stomachale. Возьми: зелёных померанцев, кудрявой мяты — по 64 г; корней аира, корней фиалковых, можжевеловых ягод, виннокаменной соли — по 38,4 г.кардамона, галангала, коричных…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**83) Ликёр из винных ягод (инжира).** **Возьмите:** * винных ягод (инжира) — 4 фунта (около 1638 г); * кубебы — 1 золотник (около 4,3 г).**Продолжение рецепта "83) Ликёр из винных ягод (инжира)":** **Возьмите:** *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**81) Ликёр из лавровых ягод.** **Набор:** * лавровых ягод — 48 золотников (около 205 г); * листьев — 18 золотников (около 77 г).**Продолжение рецепта "81) Ликёр из лавровых ягод":** **Возьмите:** * корней цитварного,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 180375) Ликёр кудрявой мяты. Возьмите: * кудрявой мяты — ½ фунта (около 205 г); * полыни — 36 золотников (около 153,6 г); * вахты (водяного трилистника), мелиссы, травы кардобенедикта, розмарина — по 24 золотника (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**82) Ликёр лавандовый.** **Возьмите:** * цветов лаванды, корицы, померанца, ландыша, гвоздики, розмарина, фиалкового корня, мелиссы, соли винного камня — по 6 золотников (около 25,6 г); * кардамона, винтеранской корки,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Из дюжины лимонов выдавите сок с помощью пресса; корки положите в 2,46 л......воды, в которой уже растворено 615 г толчёного сахара. По прошествии часа корки выньте, сок из них выжмите к ранее полученному соку,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803В 0,92 л мелиссовой воды растворите 410 г сахара, добавьте туда......же 0,46 л простой воды, стакан французской водки (бренди) и 5 столовых ложек лимонного сока. Перемешайте, разлейте в бутылки, закупорьте и до…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.