Ликёр вишнёвый Линдавский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто ирис, вишня обыкновенная. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| аниса — по 6 золотников (около 25,6 г) | анис | 6 золотник | |
| девятью штофами (около 11,07 л) лучшего отъемного вина | отъемное вино | 9 штоф | — |
| масла померанцевого — по 5 капель | масло померанцевое | 5 капля | — |
| кусок......корки ржаного хлеба | корка ржаного хлеба | кусок | — |
| соли винного камня — по 12 золотников (около 51,2 г) | соль винного камня | 12 золотник | — |
| райских зёрен — по 12 золотников (около 51,2 г) | райские зёрна | 12 золотник | — |
| ¼ штофа (около 0,31 л) померанцевой воды | померанцевая вода | 0.25 штоф | — |
| полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды | колодезная вода | 1.5 штоф | — |
| кедрового — по 2 капли | масло кедровое | 2 капля | — |
| травы кардобенедикта — по 12 золотников (около 51,2 г) | трава кардобенедикт | 12 золотник | — |
| несколько золотников поваренной соли | поваренная соль | несколько золотник | — |
| четырёх фунтов (около 1,64 кг) сахара | сахар | 4 фунт | — |
| четыре штофа (около 4,92 л) воды | вода | 4 штоф | — |
| корки лимонной — по 3 золотника (около 12,8 г) | лимонная корка | 3 золотник | — |
| коричного — по 1 капле | масло коричное | 1 капля | — |
| масла гвоздичного — по 3 капли | масло гвоздичное | 3 капля | — |
| померанцевой — по 3 золотника (около 12,8 г) | померанцевая корка | 3 золотник | — |
| ⅔ штофа (около 0,82 л) розовой воды | розовая вода | 0.67 штоф | |
| бергамотового — по 3 капли | масло бергамотовое | 3 капля | |
| эссенции амбровой — по 1 капле | эссенция амбровая | 1 капля | |
| ванили — 1 золотник (около 4,3 г) | ваниль | 1 золотник | |
| имбиря — по 6 золотников (около 25,6 г) | имбирь | 6 золотник | |
| коричных цветов — по 1 капле | масло коричных цветов | 1 капля | |
| розмарина — по 12 золотников (около 51,2 г) | розмарин | 12 золотник | |
| вишен сладких — по 4 фунта (около 1,64 кг) | вишня сладкая | 4 фунт | |
| корицы — по 3 золотника (около 12,8 г) | корица | 3 золотник | |
| масла жасминового — по 1 капле | масло жасминовое | 1 капля | |
| масла тимьянового — по 2 капли | масло тимьяновое | 2 капля | |
| фиалкового корня — по 12 золотников (около 51,2 г) | фиалковый корень | 12 золотник | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| кардамона — по 6 золотников (около 25,6 г) | кардамон | 6 золотник | |
| мелиссы лимонной — по 12 золотников (около 51,2 г) | мелисса лимонная | 12 золотник | |
| вишен кислых, совершенно спелых — по 4 фунта (около 1,64 кг) | вишня кислая | 4 фунт | Вишня обыкновенная Prunus cerasusядовито в больших дозах |
| ира — по 6 золотников (около 25,6 г) | ир | 6 золотник | |
| черники — 1 фунт (около 0,41 кг) | черника | 1 фунт | |
| кудрявой мяты — по 12 золотников (около 51,2 г) | кудрявая мята | 12 золотник | |
| лавандовых цветов — по 1 капле | масло лавандовых цветов | 1 капля | |
| фенхеля — по 6 золотников (около 25,6 г) | фенхель | 6 золотник | |
| лимонного — по 5 капель | масло лимонное | 5 капля | — |
| мускатного — по 3 капли | масло мускатное | 3 капля | — |
Как написано в книге
**15) Ликёр вишнёвый Линдавский.** **Возьмите:** * вишен кислых, совершенно спелых, * вишен сладких — по 4 фунта (около 1,64 кг); * черники — 1 фунт (около 0,41 кг); * мелиссы лимонной, * райских зёрен, * соли винного камня, * кудрявой мяты, * травы кардобенедикта, * розмарина, * фиалкового корня — по 12 золотников (около 51,2 г); * кардамона, * имбиря, * ира, * аниса, * фенхеля — по 6 золотников (около 25,6 г); * корки лимонной, * померанцевой, * корицы — по 3 золотника (около 12,8 г); * ванили — 1 золотник (около 4,3 г). Раскрошив и истолочь всё вышесказанное, сложить в большую бутыль, налить девятью штофами (около 11,07 л) лучшего отъемного вина и, закупорив бутыль, настаивать 8 или 10 дней в умеренной теплоте. После чего, выложив всё в куб, добавить четыре штофа (около 4,92 л) воды, несколько золотников поваренной соли, кусок......корки ржаного хлеба и перегнать обычным способом. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным по предписанию из четырёх фунтов (около 1,64 кг) сахара с ⅔ штофа (около 0,82 л) розовой воды, ¼ штофа (около 0,31 л) померанцевой воды и полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды. Дав постоять несколько дней, отфильтровать через фильтровальную бумагу и влить следующие масла, растворённые в небольшом количестве того же спирта: * масла померанцевого, лимонного — по 5 капель; * масла гвоздичного, бергамотового, мускатного — по 3 капли; * масла тимьянового, кедрового — по 2 капли; * масла жасминового, коричных цветов, лавандовых цветов, коричного, эссенции амбровой — по 1 капле.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «анис обыкновенный»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.