Испанская водка (Spanischer bitterer Branntwein)
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859В рецепте есть ядовитое растениеЭто полынь. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 2 фунта корня девясила | корень девясила | 2 фунт | |
| 100 фунтов сахарного сиропа | сахарный сироп | 100 фунт | — |
| 183 1/3 штофа перегонного спирта | перегонный спирт | 183 1/3 штоф | — |
| 55 штофах водки крепостью 48° по Траллесу | водка | 55 штоф | — |
| 550 штофов водки крепостью 48° по Траллесу | водка | 550 штоф | — |
| сахарную настойку | сахарная настойка | не указано | — |
| 2 фунта мелиссы (листьев) | мелисса | 2 фунт | |
| 2 фунта корня калгана | корень калгана | 2 фунт | |
| 6 фунтов полыни (листьев) | полынь | 6 фунт | Полынь Artemisiaядовито в больших дозах |
| 2 фунта мяты | мята | 2 фунт | |
| 4 фунта апельсиновой корки | апельсиновая корка | 4 фунт | |
| 1 фунт квассины | квассина | 1 фунт | — |
Как написано в книге
По Отто: на 6 фунтов полыни (листьев), 4 фунта апельсиновой корки, 1 фунт квассины, 2 фунта корня девясила, 2 фунта корня калгана, 2 фунта мелиссы (листьев) и 2 фунта мяты настаивают на 55 штофах водки крепостью 48° по Траллесу. Слив настои, пряные вещества перегоняют с таким количеством водки или спирта с водой, чтобы получилось 183 1/3 штофа перегонного спирта. К нему добавляют весь настой и столько водки или спирта, чтобы в общей массе составилось 550 штофов водки крепостью 48° по Траллесу. Для подслащивания берут 100 фунтов сахарного сиропа, для окрашивания применяют сахарную настойку.Ионсон. Руководство по винокурению, 1859
Ещё рецепты с растением «корень девясила»
все →Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Английская Адмиральская вода.вода, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803ВАРЕНЬЕ ИЗ КОРНЯ ДЕВЯСИЛАваренье, «Кухня Робинзона», 2020Вино с шиповником, солодкой и девясиломнастой, «Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника», 2011Вода Перуанскаявода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Водка золотая Бреславская.водка, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «водка»
все →Bum factice (поддельный ром)водка, «Аристократический буфет», 1872Eau de Cologne (другого рода)водка, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870Александровскаяводка, «Книга о водке и виноделии»Амурскаяводка, «Книга о водке и виноделии»Ангеликовая водкаводка, «Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ», 1792
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.