ЛАСИТЕ

Как написано в книге

34. "ЛАСИТЕ" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Цветность: по эталону № 9 — 50 мм; по ФЭК при Л ,=413 нм и S — 5 мм Z? = 0,515-7-0,570 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус горьковатый Аромат округленный Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Настой "Ласите" I и II слива л Колер u кг Спирт этиловый ректификованный л высшей очистки и вода 1120,0 0,63 2,0 - По расчету на кре­ пость купажа 45% Расход ингредиентов на 1000 дал Н аименование Количество, кг Содержание эфирного м асла, л Для получения настоя Померанцевая корка сушеная 24,30 0,486 Валериана лекарственная (корни и кор­ 0,83 0,007 невища) Корица (кора) 0,35 0,0026 Померанец (плод недозрелый — померан­ 2,97 0,030 цевый орех) Калган (корневище) 0,58 0,0028 Мускат 1 (оболочка плодов — цвет) 0,70 0,0595 Гвоздика (нераспустившиеся почки цве­ тов) Кардамон (плоды) 0,14 0,0224 0,07 0,0032 Бальзамные почки 0,07 — Липа сердцевидная (цветы) 13,04 0,0052 Шиповник (плоды) 4,20 — Дягиль аптечный (корневище, корни) 0,07 0,0003 Дуб (плоды — желуди) 8,34 — Аир болотный (корневище) 0,42 0,010 Мелисса лекарственная (листья и вер­ 4,21 0,0042 хушки цветущих стеблей) Черная смородина (почки) 1,38 , Хвощ (надземная часть) 4,20 -- Лимонная корка сушеная 1,38 0,027 Мята курчавая — кудрявая (листья) 0,83 0,00415 Черника сушеная 4,21 -- Итого 72,0 0,664 Колер 2,0 См. рецептуру ликера "Бенедиктин". Получение настоя "Ласите" приведено в tabл. 5 приложе­ ния IV.

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 215