Ликёр горькой полынный
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто мускатный орех, полынь. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| нескольких горстей буковой золы | буковая зола | несколько горстей | — |
| виннокаменной соли, корня аира — по 38,4 г | корень аира | 38.4 г | — |
| виннокаменной соли, корня аира — по 38,4 г | виннокаменная соль | 38.4 г | — |
| куска корки решетного хлеба | корка решетного хлеба | кусок | — |
| 4,92 л воды | вода | 4.92 л | — |
| 0,82 л померанцевой воды | померанцевая вода | 0.82 л | — |
| сиропом, сваренным из 2,05 кг сахара | сахар | 2.05 кг | — |
| гвоздичных цветов, мускатного ореха — по 12,8 г | гвоздичные цветы | 12.8 г | — |
| неспелых зелёных померанцев — 76,7 г | неспелые зелёные померанцы | 76.7 г | — |
| коричных цветов — 12,8 г | коричные цветы | 12.8 г | — |
| 0,41 л мелиссовой воды | мелиссовая вода | 0.41 л | |
| гвоздики — 4,3 г | гвоздика | 4.3 г | |
| 0,62 л гвоздичной воды | гвоздичная вода | 0.62 л | — |
| гвоздичных цветов, мускатного ореха — по 12,8 г | мускатный орех | 12.8 г | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| 0,62 л розовой воды | розовая вода | 0.62 л | |
| грецких орехов — 81 г | грецкие орехи | 81 г | |
| зелёной молодой полыни — 409,5 г | зелёная молодая полынь | 409.5 г | Полынь Artemisiaядовито в больших дозах |
| ванили — 6,4 г | ваниль | 6.4 г | |
| 7,38 л французской водки | французская водка | 7.38 л | — |
| полынных семенных головок — 6,4 г | полынные семенные головки | 6.4 г | — |
Как написано в книге
§ 316. 96. Ликёр горькой полынный. Liqueur d'absinthe amère. Возьми: зелёной молодой полыни — 409,5 г, полынных семенных головок — 6,4 г, неспелых зелёных померанцев — 76,7 г, грецких орехов — 81 г.виннокаменной соли, корня аира — по 38,4 г; коричных цветов — 12,8 г; гвоздики — 4,3 г; гвоздичных цветов, мускатного ореха — по 12,8 г; ванили — 6,4 г. Все вышеперечисленное, частично накрошив, а частично истолочь, сложить в бутыль, залить 7,38 л французской водки и, закупорив, настаивать 12-14 дней в умеренной теплоте. После переложить в куб, с добавлением 4,92 л воды, нескольких горстей буковой золы, куска корки решетного хлеба, и перегнать обычным способом. Перегнанный спирт подсластить сиропом, сваренным из 2,05 кг сахара с 0,62 л розовой воды, 0,82 л померанцевой воды, 0,41 л мелиссовой воды и 0,62 л гвоздичной воды. Через несколько дней пропустить сквозь цедильную бумагу.Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «мелисса»
все →Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.