Ликёр вишнёвый Франкфуртский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто мускатный орех, вишня обыкновенная. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корня солодки — по 12 золотников (около 51,2 г) | корень солодки | 12 золотник | |
| полутора вёдрами (около 18,45 л) отъемного чистого вина | отъемное чистое вино | 1.5 ведро | — |
| четырьмя штофами (около 4,92 л) колодезной воды | колодезная вода | 4 штоф | — |
| кусок корки ржаного хлеба | корка ржаного хлеба | кусок | — |
| винного камня — по 12 золотников (около 51,2 г) | винный камень | 12 золотник | — |
| 5 фунтов (около 2,05 кг) лучшего сахара | сахар | 5 фунт | — |
| четыре с половиной штофа (около 5,54 л) воды | вода | 4.5 штоф | — |
| корня цитварного — по 12 золотников (около 51,2 г) | корень цитварный | 12 золотник | — |
| корки лимонной — по 12 золотников (около 51,2 г) | лимонная корка | 12 золотник | — |
| гвоздичного — по 2 капли | масло гвоздичное | 2 капля | — |
| масла коричного — по 2 капли | масло коричное | 2 капля | — |
| эссенции мускусной — по 2 капли | эссенция мускусная | 2 капля | — |
| померанцевой — по 12 золотников (около 51,2 г) | померанцевая корка | 12 золотник | — |
| родосского дерева — по 3 капли | масло родосского дерева | 3 капля | — |
| масла мускатного цвета — по 3 капли | масло мускатного цвета | 3 капля | — |
| изюма — по 12 золотников (около 51,2 г) | изюм | 12 золотник | |
| лавандовых цветов — по 3 золотника (около 12,8 г) | лавандовые цветы | 3 золотник | |
| мускатного ореха — по 3 золотника (около 12,8 г) | мускатный орех | 3 золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| ¾ штофа (около 0,92 л) мелиссовой воды | мелиссовая вода | 0.75 штоф | |
| сладких — по 6 фунтов (около 2,46 кг) | вишня сладкая | 6 фунт | |
| галгана — по 12 золотников (около 51,2 г) | галган | 12 золотник | |
| вишен кислых — по 6 фунтов (около 2,46 кг) | вишня кислая | 6 фунт | Вишня обыкновенная Prunus cerasusядовито в больших дозах |
| коричных цветов — по 3 капли | масло коричных цветов | 3 капля | |
| померанцевых цветов — по 3 капли | масло померанцевых цветов | 3 капля | |
| корицы — по 12 золотников (около 51,2 г) | корица | 12 золотник |
Как написано в книге
**14) Ликёр вишнёвый Франкфуртский.** **Возьмите:** * вишен кислых, * сладких — по 6 фунтов (около 2,46 кг); * корки лимонной, * померанцевой — по 12 золотников (около 51,2 г).**Продолжение рецепта "14) Ликёр вишнёвый Франкфуртский":** * галгана, * корня цитварного, * изюма, * корня солодки, * винного камня, * корицы — по 12 золотников (около 51,2 г); * мускатного ореха, * лавандовых цветов — по 3 золотника (около 12,8 г). Истолочь всё, сложить в большую бутыль, налить полутора вёдрами (около 18,45 л) отъемного чистого вина, настаивать две или три недели в умеренной теплоте. После этого выложить всё в перегонный куб, добавить четыре с половиной штофа (около 5,54 л) воды и кусок корки ржаного хлеба и перегнать обычным способом. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным из 5 фунтов (около 2,05 кг) лучшего сахара, с четырьмя штофами (около 4,92 л) колодезной воды и ¾ штофа (около 0,92 л) мелиссовой воды. После этого добавить в ликёр следующие масла, растворённые в водке: * масла мускатного цвета, * родосского дерева, * коричных цветов, * померанцевых цветов — по 3 капли; * масла коричного, * гвоздичного, * эссенции мускусной — по 2 капли.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «солодка»
все →1-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.