Ликёр кудрявой мяты
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто тысячелистник, мускатный орех, шалфей, полынь, полынь гигантская. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| гребенника (гравилата), белого ластовня, соли винного камня, бадьяна, фенхеля — по 12 золотников (около 51,2 г) | бадьян | 12 золотник | |
| деревея (тысячелистника), шалфея, тимьяна, цитварного семени, гвоздики — по 3 золотника (около 12,8 г) | тысячелистник | 3 золотник | Тысячелистник Achilleaядовито в больших дозах |
| несколько горстей буковой золы | буковая зола | несколько горсть | — |
| кусок корки ржаного хлеба | корка ржаного хлеба | 1 кусок | — |
| вахты (водяного трилистника), мелиссы, травы кардобенедикта, розмарина — по 24 золотника (около 102,4 г) | трава кардобенедикта | 24 золотник | — |
| мускатного орешка, цветов лаванды — по 2 золотника (около 8,5 г) | мускатный орех | 2 золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| гребенника (гравилата), белого ластовня, соли винного камня, бадьяна, фенхеля — по 12 золотников (около 51,2 г) | соль винного камня | 12 золотник | — |
| таким же количеством померанцевой воды | померанцевая вода | 0.5 штоф | — |
| с 2½ штофами (около 3,08 л) колодезной воды | колодезная вода | 2.5 штоф | — |
| сиропом, сваренным из 4 фунтов (около 1638 г) лучшего сахара | сахар | 4 фунт | — |
| налить ведром (около 12,3 л) водки | водка | 1 ведро | — |
| прибавить 4½ штофа (около 5,54 л) воды | вода | 4.5 штоф | — |
| корки померанцевой, лимонной, кардамона, кубебы, цитварного корня, галгана, семян аммомума — по 6 золотников (около 25,6 г) | семена аммомума | 6 золотник | — |
| деревея (тысячелистника), шалфея, тимьяна, цитварного семени, гвоздики — по 3 золотника (около 12,8 г) | шалфей | 3 золотник | Шалфей Salviaядовито в больших дозах |
| корки померанцевой, лимонной, кардамона, кубебы, цитварного корня, галгана, семян аммомума — по 6 золотников (около 25,6 г) | галган | 6 золотник | |
| полыни — 36 золотников (около 153,6 г) | полынь | 36 золотник | Полынь Artemisiaядовито в больших дозах |
| вахты (водяного трилистника), мелиссы, травы кардобенедикта, розмарина — по 24 золотника (около 102,4 г) | вахта | 24 золотник | |
| гребенника (гравилата), белого ластовня, соли винного камня, бадьяна, фенхеля — по 12 золотников (около 51,2 г) | фенхель | 12 золотник | |
| корки померанцевой, лимонной, кардамона, кубебы, цитварного корня, галгана, семян аммомума — по 6 золотников (около 25,6 г) | кубеба | 6 золотник | |
| деревея (тысячелистника), шалфея, тимьяна, цитварного семени, гвоздики — по 3 золотника (около 12,8 г) | тимьян | 3 золотник | |
| вахты (водяного трилистника), мелиссы, травы кардобенедикта, розмарина — по 24 золотника (около 102,4 г) | мелисса | 24 золотник | |
| гребенника (гравилата), белого ластовня, соли винного камня, бадьяна, фенхеля — по 12 золотников (около 51,2 г) | гребенник | 12 золотник | |
| деревея (тысячелистника), шалфея, тимьяна, цитварного семени, гвоздики — по 3 золотника (около 12,8 г) | цитварное семя | 3 золотник | Полынь гигантская Artemisia herba-albaядовито в больших дозах |
| мускатного орешка, цветов лаванды — по 2 золотника (около 8,5 г) | цветы лаванды | 2 золотник | |
| деревея (тысячелистника), шалфея, тимьяна, цитварного семени, гвоздики — по 3 золотника (около 12,8 г) | деревей | 3 золотник | |
| корки померанцевой, лимонной, кардамона, кубебы, цитварного корня, галгана, семян аммомума — по 6 золотников (около 25,6 г) | кардамон | 6 золотник | |
| гребенника (гравилата), белого ластовня, соли винного камня, бадьяна, фенхеля — по 12 золотников (около 51,2 г) | белый ластовень | 12 золотник | |
| деревея (тысячелистника), шалфея, тимьяна, цитварного семени, гвоздики — по 3 золотника (около 12,8 г) | гвоздика | 3 золотник | |
| кудрявой мяты — ½ фунта (около 205 г) | кудрявая мята | 0.5 фунт | |
| вахты (водяного трилистника), мелиссы, травы кардобенедикта, розмарина — по 24 золотника (около 102,4 г) | розмарин | 24 золотник | |
| ½ штофа (около 0,62 л) мелиссовой воды | мелиссовая вода | 0.5 штоф | |
| корки померанцевой, лимонной, кардамона, кубебы, цитварного корня, галгана, семян аммомума — по 6 золотников (около 25,6 г) | цитварный корень | 6 золотник | |
| корки померанцевой, лимонной, кардамона, кубебы, цитварного корня, галгана, семян аммомума — по 6 золотников (около 25,6 г) | корка лимонная | 6 золотник | — |
| корки померанцевой, лимонной, кардамона, кубебы, цитварного корня, галгана, семян аммомума — по 6 золотников (около 25,6 г) | корка померанцевая | 6 золотник | — |
Как написано в книге
75) Ликёр кудрявой мяты. Возьмите: * кудрявой мяты — ½ фунта (около 205 г); * полыни — 36 золотников (около 153,6 г); * вахты (водяного трилистника), мелиссы, травы кардобенедикта, розмарина — по 24 золотника (около 102,4 г); * гребенника (гравилата), белого ластовня, соли винного камня, бадьяна, фенхеля — по 12 золотников (около 51,2 г); * корки померанцевой, лимонной, кардамона, кубебы, цитварного корня, галгана, семян аммомума — по 6 золотников (около 25,6 г); * деревея (тысячелистника), шалфея, тимьяна, цитварного семени, гвоздики — по 3 золотника (около 12,8 г); * мускатного орешка, цветов лаванды — по 2 золотника (около 8,5 г).Продолжение рецепта "75) Ликёр кудрявой мяты": Всё вышесказанное отчасти скрошив, а остальное истолочь, сложить в бутыль подходящей величины, налить ведром (около 12,3 л) водки и, заткнув, настаивать 8 или 10 дней в умеренной теплоте. После переложить в перегонный куб, прибавить 4½ штофа (около 5,54 л) воды, несколько горстей буковой золы и кусок корки ржаного хлеба и перегнать известным способом. Перегнанный дважды спирт подсластить сиропом, сваренным из 4 фунтов (около 1638 г) лучшего сахара с 2½ штофами (около 3,08 л) колодезной воды, ½ штофа (около 0,62 л) мелиссовой воды и таким же количеством померанцевой воды. Через несколько дней процедить и, разлив по бутылкам, хранить в прохладном месте.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «анис обыкновенный»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.