В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**133. Водка кардамонная другого рода.** Возьмите: * кардамона — 12 золотников (около 51,2 г); * корки померанцевой — 9 золотников (около 38,4 г); * корки лимонной, свежих цветов померанцевых, изюма — по 6 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**13. Водка можжевеловая.** Возьмите: можжевеловых ягод — 1 фунт (около 410 г), фиалкового корня — 12 золотников (около 51,2 г), белой корицы — 6 золотников (около 25,6 г), белого имбиря — 6 золотников (около 25,6 г),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**173. Водка можжевеловая.** Набор: * можжевеловых ягод — 36 золотников (около 153,6 г); * солодкового корня, * аира, * перца — по 5 золотников (около 21,3 г); * коры винтера (Canella alba), * коричных цветов (кассии),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**6. Водка померанцевая.** Возьмите: Померанцевой корки — 24 золотника (около 102,4 г), Неспелых померанцев — 18 золотников (около 76,8 г), Лимонной корки — 12 золотников (около 51,2 г), Белого имбиря — 9 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**20. Гданьская аировая водка.** Возьмите: ира (аира) — 42 золотника (около 179,2 г), разных цветочных листьев — 18 золотников (около 76,8 г), Винтерановой корки, малагветы, тмина — по 9 золотников (около 38,4 г),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**4. Гданьская двойная тминная водка.** Возьмите: тмина — 45 золотников (около 192 г), мастики — 12 золотников (около 51,2 г), померанцевой корки — 9 золотников (около 38,4 г), лимонной корки — 6 золотников (около 25,6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Возьмите: подбела, или мать-и-мачехи, травы проскурняка, скабиозы, изюма, ягод чёрного шиповника, лимонной корки — по 12 золотников (около 51,2 г); корня девясила — 9 золотников (около 38,4 г); корня кардобенедикта…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**127. Другая Хемницкая воздушная водка.** Возьмите: подбела, или мать-и-мачехи, травы проскурняка, скабиозы, изюма, ягод чёрного шиповника, лимонной корки — по 12 золотников (около 51,2 г); корня девясила — 9…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803§ 17. ЖЕЛУДОЧНАЯ ВОДКА Возьмите корня арона 18 золотников, сырого корня ириса 18, цитварного корня 12, аниса 12, фенхеля 12. Измельчите всё, настаивайте в ведре простого вина, через несколько дней перегоните в кубе и…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858§ 8. ЖЕЛУДОЧНЫЙ ЛИКЁР ДРУГОГО ВИДА Возьмите хорошей корицы 4½ золотника, гвоздики 1, ириса 1½, имбиря ¼, истолчённого корня фиалки 1, галгана 1, мускатного цвета 1, мускатного ореха 1. Все измельчите, сложите в бутыль,…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858Из кореньев Приготовьте сбор из корицы, гвоздики, мускатных орехов, мускатного цвета, фиалкового корня — всего по 43 г каждого составляющего. Добавьте в эту смесь по 21,5 г мастики и стиракса и весь этот сбор залейте…
Карагодин. Книга о водке и виноделииИрный ликер из Бреслау. Ириса............................................ 1 килограмм Аниса............................................ 92 грамма Бадьяна.......................................... 62 грамма…
Буфет всевозможных водок, 1870Красный медовый квас. На 4 кг меда берут: хмеля – 100 г, фиалкового корня – 6 г, зерна кардамона – 2–3, жженого сахара – 1 столовую ложку, воды – 25 л. Выход медового кваса 25 л.
Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011**7) Ликёр анисовый Гданьский.** **Возьмите:** * бадьяна, * аниса, * фенхеля — по 12 золотников (около 51,2 г); * корня чёрной солодки, * сассафрасового дерева, * кардамона — по 6 золотников (около 25,6 г); * розового…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**15) Ликёр вишнёвый Линдавский.** **Возьмите:** * вишен кислых, совершенно спелых, * вишен сладких — по 4 фунта (около 1,64 кг); * черники — 1 фунт (около 0,41 кг); * мелиссы лимонной, * райских зёрен, * соли винного…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**24) Ликёр гвоздичный Бреславский.** **Возьмите:** * гвоздики — 56 золотников (около 239 г); * коричных цветов, * лавандовых цветов — по 6 золотников (около 25,6 г)....корки: померанцевой, лимонной; * горького миндаля;…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 186. Ликёр земляничный. 20 фунтов земляники растирают с ½ фунта фиалкового корня; на эту смесь наливают 14 кварт спирта 90% крепости и настаивают несколько дней, размешивая время от времени; выжимают. К этой жидкости…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**68) Ликёр земляничный.** **Возьмите:** * самых спелых ягод земляники — 4 фунта (около 1638 г); * малины — 1 фунт (около 409,5 г); * корки померанцевой, лимонной, гвоздичных цветов, соли винного камня — по 9 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**69) Ликёр земляничный Английский.** **Возьмите:** * спелых ягод земляники — 6 фунтов (около 2,46 кг); * смородины — 2 фунта (около 819 г); * малины — 2 фунта (около 819 г); * каманики (костяники) — 1 фунт (около 409,5…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**78) Ликёр кардобенедиктовый.** **Возьмите:** * травы кардобенедикта — 2 фунта (около 819 г); * корней кардобенедикта — ½ фунта (около 205 г); * корня девясила, ангелики, фиалкового корня, цитварного корня, кардамона —…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**72) Ликёр костяничный Аугсбургский.** **Возьмите:** * костяники — 3 фунта (около 1229 г); * малины, земляники, смородины — по 54 золотника (около 230,4 г); * абрикосов, персиков, апельсинов — по 4 штуки; * миндаля…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**82) Ликёр лавандовый.** **Возьмите:** * цветов лаванды, корицы, померанца, ландыша, гвоздики, розмарина, фиалкового корня, мелиссы, соли винного камня — по 6 золотников (около 25,6 г); * кардамона, винтеранской корки,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**79) Ликёр мастичный.** **Возьмите:** * лучшей мастики — 1 фунт (около 410 г); * кардамона, корня костуса, райского дерева (гвинейского перца), кубебы — по 15 золотников (около 64 г); * фиалкового корня, цветов…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**45) Ликёр миндальный Франкфуртский.** **Возьмите:** * миндаля сладкого, горького — по 1 фунту (около 410 г); * ядер вишнёвых, сливовых — по ½ фунта (около 205 г); * кардамона, цитварного корня, индийского спика…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.