Ликёр гвоздичный Бреславский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корки: померанцевой, лимонной; горького миндаля; перца кубеба; фиалкового корня — по 3 золотника (около 12,8 г) | фиалковый корень | 3 золотник | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| 3 золотника (около 12,8 г) соли винного камня | соль винного камня | 3 золотник | — |
| двух фунтов (около 0,82 кг) сахара | сахар | 2 фунт | — |
| масла коричного, коричных цветов, гвоздичного, мускатного, бергамотового — по 3 капли | масло гвоздичное | 3 капля | — |
| девятью штофами (около 11,07 л) водки | водка | 9 штоф | — |
| корки: померанцевой, лимонной; горького миндаля; перца кубеба; фиалкового корня — по 3 золотника (около 12,8 г) | корка померанцевая | 3 золотник | — |
| масла коричного, коричных цветов, гвоздичного, мускатного, бергамотового — по 3 капли | масло мускатное | 3 капля | — |
| эссенции мускусной, амбровой — по 1 капле | эссенция мускусная | 1 капля | — |
| коричных цветов, лавандовых цветов — по 6 золотников (около 25,6 г) | коричный цвет | 6 золотник | — |
| корки: померанцевой, лимонной; горького миндаля; перца кубеба; фиалкового корня — по 3 золотника (около 12,8 г) | корка лимонная | 3 золотник | — |
| масла коричного, коричных цветов, гвоздичного, мускатного, бергамотового — по 3 капли | масло коричное | 3 капля | — |
| гвоздики — 56 золотников (около 239 г) | гвоздика | 56 золотник | |
| масла коричного, коричных цветов, гвоздичного, мускатного, бергамотового — по 3 капли | масло бергамотовое | 3 капля | |
| коричных цветов, лавандовых цветов — по 6 золотников (около 25,6 г) | лавандовый цвет | 6 золотник | |
| эссенции мускусной, амбровой — по 1 капле | эссенция амбровая | 1 капля | |
| корки: померанцевой, лимонной; горького миндаля; перца кубеба; фиалкового корня — по 3 золотника (около 12,8 г) | горький миндаль | 3 золотник | |
| масла коричного, коричных цветов, гвоздичного, мускатного, бергамотового — по 3 капли | масло коричных цветов | 3 капля | |
| корки: померанцевой, лимонной; горького миндаля; перца кубеба; фиалкового корня — по 3 золотника (около 12,8 г) | перец кубеба | 3 золотник | |
| двумя с четвертью штофами (около 2,77 л) воды | вода | 2.25 штоф | — |
Как написано в книге
**24) Ликёр гвоздичный Бреславский.** **Возьмите:** * гвоздики — 56 золотников (около 239 г); * коричных цветов, * лавандовых цветов — по 6 золотников (около 25,6 г)....корки: померанцевой, лимонной; * горького миндаля; * перца кубеба; * фиалкового корня — по 3 золотника (около 12,8 г). Истолочь всё, налить в большой бутыли девятью штофами (около 11,07 л) водки, поставить настаиваться в умеренную теплоту на 14 или 18 дней. После чего выложить всё в перегонный куб, добавить 3 золотника (около 12,8 г) соли винного камня и перегнать. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным из двух фунтов (около 0,82 кг) сахара с двумя с четвертью штофами (около 2,77 л) воды. Через несколько дней отфильтровать через фильтровальную бумагу и влить следующие масла, растворённые в небольшом количестве того же спирта: * масла коричного, коричных цветов, гвоздичного, мускатного, бергамотового — по 3 капли; * эссенции мускусной, амбровой — по 1 капле.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «ирис»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.