Ликёр анисовый Гданьский
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто мускатный орех, ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| аниса, ... — по 12 золотников | анис | 12 золотник | |
| корня чёрной солодки, ... — по 6 золотников | корень чёрной солодки | 6 золотник | |
| солодкового корня | солодковый корень | 6 золотник | |
| несколько горстей буковой золы | буковая зола | несколько горсть | — |
| райских зёрен, ... — по 6 золотников | райские зёрна | 6 золотник | — |
| мускатного ореха, ... — по 1½ золотника | мускатный орех | 1.5 золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| с полутора штофами ... колодезной воды | колодезная вода | 1.5 штоф | — |
| мускатного цвета, ... — по 1½ золотника | мускатный цвет | 1.5 золотник | — |
| два с четвертью штофа ... воды | вода | 2.25 штоф | — |
| шестью штофами ... водки | водка | 6 штоф | — |
| из двух фунтов ... сахара | сахар | 2 фунт | — |
| кишнеца (кориандра), ... — по 6 золотников | кишенец | 6 золотник | — |
| соли винного камня, ... — по 6 золотников | соль винного камня | 6 золотник | — |
| фенхеля — по 12 золотников | фенхель | 12 золотник | |
| ира (аира), ... — по 6 золотников | ир | 6 золотник | |
| тремя четвертями штофа ... розовой воды | розовая вода | 0.75 штоф | |
| розового дерева, ... — по 6 золотников | розовое дерево | 6 золотник | |
| кардамона — по 6 золотников | кардамон | 6 золотник | |
| ¼ штофа ... фенхелевой воды | фенхелевая вода | 0.25 штоф | |
| лавандовых цветов — по 1½ золотника | лавандовые цветы | 1.5 золотник | |
| корицы, ... — по 1½ золотника | корица | 1.5 золотник | |
| фиалкового корня — по 6 золотников | фиалковый корень | 6 золотник | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| бадьяна, ... — по 12 золотников | бадьян | 12 золотник | |
| сассафрасового дерева, ... — по 6 золотников | сассафрасовое дерево | 6 золотник | |
| гвоздики, ... — по 1½ золотника | гвоздика | 1.5 золотник |
Как написано в книге
**7) Ликёр анисовый Гданьский.** **Возьмите:** * бадьяна, * аниса, * фенхеля — по 12 золотников (около 51,2 г); * корня чёрной солодки, * сассафрасового дерева, * кардамона — по 6 золотников (около 25,6 г); * розового дерева, * райских зёрен, * солодкового корня.**Продолжение рецепта "7) Ликёр анисовый Гданьский":** * кишнеца (кориандра), * соли винного камня, * ира (аира), * фиалкового корня — по 6 золотников (около 25,6 г); * гвоздики, * корицы, * мускатного цвета, * мускатного ореха, * лавандовых цветов — по 1½ золотника (около 6,4 г). Истолочь всё, налейте в большую бутыль шестью штофами (около 7,38 л) водки, настаивайте 8 или 10 дней в умеренной теплоте; после этого выложите всё в куб, добавьте два с четвертью штофа (около 2,77 л) воды и несколько горстей буковой золы, и перегоните обыкновенным образом. Полученный спирт подсластите сиропом из двух фунтов (около 820 г) сахара, с полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды, тремя четвертями штофа (около 0,92 л) розовой воды и ¼ штофа (около 0,31 л) фенхелевой воды. Через несколько дней отфильтруйте через бумагу.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «анис обыкновенный»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.