Ликёр земляничный.

Как написано в книге

**68) Ликёр земляничный.** **Возьмите:** * самых спелых ягод земляники — 4 фунта (около 1638 г); * малины — 1 фунт (около 409,5 г); * корки померанцевой, лимонной, гвоздичных цветов, соли винного камня — по 9 золотников (около 38,4 г).* цветов лаванды, лимонных, померанцевых, мускатных, коричных — по 3 золотника (около 12,8 г); * мускатного ореха, гвоздики, кардамона, корицы, фиалкового корня, аниса — по 1½ золотника (около 6,4 г); * ванили, шафрана — по ½ золотника (около 2,1 г); Всё вышесказанное, отчасти скрошив, отчасти истолочь, налить в бутыль полутора вёдрами (около 18,45 л) водки и, заткнув, настаивать 8 или 10 дней в умеренной теплоте. После этого переложить всё содержимое в перегонный куб, прибавить шесть штофов (около 7,38 л) воды и перегнать дважды. Для подслащения полученного спирта возьмите 3 фунта (около 1229 г) лучшего сахара, сварите из него сироп с четырьмя штофами (около 4,92 л) колодезной воды, ½ штофа (около 0,62 л) розовой воды и ½ штофа (около 0,62 л) померанцевой воды. Смешав сироп со спиртом, оставьте на несколько дней в прохладном месте, после чего пропустите через цедильную бумагу и добавьте следующие масла: * масла померанцевых цветов, жасминного, лимонных цветов — по 4 капли; * масло лимонное.**Продолжение рецепта "68) Ликёр земляничный":** * масла мускатного цвета, бергамотного, коричного, гвоздичного — по 2 капли; * эссенции мускусной, амбровой — по 1 капле.

Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1