Ликёр мастичный.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| масла жасминового, родосского дерева, мускатного цвета (мациса), бергамотового — по 3 капли | масло жасминовое | 3 капли | |
| кусок корки ржаного хлеба | корка ржаного хлеба | кусок | — |
| с полутора штофами (около 1,84 л) колодезной воды | колодезная вода | 1.5 штофа | — |
| ½ штофа (около 0,62 л) лимонной воды | лимонная вода | 0.5 штофа | — |
| фиалкового корня, цветов розмарина — по 9 золотников (около 38,4 г) | цветы розмарина | 9 золотников | — |
| фунт (около 410 г) мёда | мёд | 1 фунт | — |
| налить девятью штофами (около 11,07 л) водки | водка | 9 штофов | — |
| кардамона, корня костуса, райского дерева (гвинейского перца), кубебы — по 15 золотников (около 64 г) | корень костуса | 15 золотников | — |
| сваренным из трёх фунтов (около 1229 г) сахара | сахар | 3 фунта | — |
| с полутора штофами (около 1,84 л) воды | вода | 1.5 штофа | — |
| прибавить четыре с половиной штофа (около 5,54 л) воды | вода | 4.5 штофа | — |
| соли винного камня, корки померанцевой, цветов гвоздики, цветов корицы (кассии), цветов лаванды, цитроната (цукатов из цитрона) — по 3 золотника (около 12,8 г) | соль винного камня | 3 золотника | — |
| масла жасминового, родосского дерева, мускатного цвета (мациса), бергамотового — по 3 капли | масло мускатного цвета | 3 капли | — |
| соли винного камня, корки померанцевой, цветов гвоздики, цветов корицы (кассии), цветов лаванды, цитроната (цукатов из цитрона) — по 3 золотника (около 12,8 г) | корка померанцевая | 3 золотника | — |
| эссенции мускусной, амбровой — по 2 капли | эссенция мускусная | 2 капли | — |
| соли винного камня, корки померанцевой, цветов гвоздики, цветов корицы (кассии), цветов лаванды, цитроната (цукатов из цитрона) — по 3 золотника (около 12,8 г) | цитронат | 3 золотника | — |
| масла цедратного (цитронового), коричных цветов, коричного, тимьянного — по 1 капле | масло цедратное | 1 капля | — |
| масла жасминового, родосского дерева, мускатного цвета (мациса), бергамотового — по 3 капли | масло родосского дерева | 3 капли | — |
| масла жасминового, родосского дерева, мускатного цвета (мациса), бергамотового — по 3 капли | масло бергамотовое | 3 капли | |
| фиалкового корня, цветов розмарина — по 9 золотников (около 38,4 г) | фиалковый корень | 9 золотников | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| соли винного камня, корки померанцевой, цветов гвоздики, цветов корицы (кассии), цветов лаванды, цитроната (цукатов из цитрона) — по 3 золотника (около 12,8 г) | цветы корицы | 3 золотника | |
| соли винного камня, корки померанцевой, цветов гвоздики, цветов корицы (кассии), цветов лаванды, цитроната (цукатов из цитрона) — по 3 золотника (около 12,8 г) | цветы лаванды | 3 золотника | |
| кардамона, корня костуса, райского дерева (гвинейского перца), кубебы — по 15 золотников (около 64 г) | кардамон | 15 золотников | |
| кардамона, корня костуса, райского дерева (гвинейского перца), кубебы — по 15 золотников (около 64 г) | райское дерево | 15 золотников | |
| эссенции мускусной, амбровой — по 2 капли | эссенция амбровая | 2 капли | |
| ¾ штофа (около 0,92 л) розовой воды | розовая вода | 0.75 штофа | |
| масла цедратного (цитронового), коричных цветов, коричного, тимьянного — по 1 капле | масло тимьяновое | 1 капля | |
| кардамона, корня костуса, райского дерева (гвинейского перца), кубебы — по 15 золотников (около 64 г) | кубеба | 15 золотников | |
| соли винного камня, корки померанцевой, цветов гвоздики, цветов корицы (кассии), цветов лаванды, цитроната (цукатов из цитрона) — по 3 золотника (около 12,8 г) | цветы гвоздики | 3 золотника | |
| лучшей мастики — 1 фунт (около 410 г) | мастика | 1 фунт | — |
| масла цедратного (цитронового), коричных цветов, коричного, тимьянного — по 1 капле | масло коричное | 1 капля | — |
| масла цедратного (цитронового), коричных цветов, коричного, тимьянного — по 1 капле | масло коричных цветов | 1 капля |
Как написано в книге
**79) Ликёр мастичный.** **Возьмите:** * лучшей мастики — 1 фунт (около 410 г); * кардамона, корня костуса, райского дерева (гвинейского перца), кубебы — по 15 золотников (около 64 г); * фиалкового корня, цветов розмарина — по 9 золотников (около 38,4 г); * соли винного камня, корки померанцевой, цветов гвоздики, цветов корицы (кассии), цветов лаванды, цитроната (цукатов из цитрона) — по 3 золотника (около 12,8 г). Раздробив все вышеуказанные специи, сложить в бутыль, налить девятью штофами (около 11,07 л) водки и, заткнув, поставить на 10 или 12 дней в умеренно тёплое место. По прошествии этого времени, переложить всё содержимое из бутыли в перегонный куб, прибавить четыре с половиной штофа (около 5,54 л) воды, фунт (около 410 г) мёда и кусок корки ржаного хлеба и перегнать дважды. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным из трёх фунтов (около 1229 г) сахара с полутора штофами (около 1,84 л) воды.**Продолжение рецепта "79) Ликёр мастичный":** ...с полутора штофами (около 1,84 л) колодезной воды, ¾ штофа (около 0,92 л) розовой воды и ½ штофа (около 0,62 л) лимонной воды. Через несколько дней процедить ликёр через фильтровальную бумагу и добавить следующие масла, растворенные в водке: * масла жасминового, родосского дерева, мускатного цвета (мациса), бергамотового — по 3 капли; * эссенции мускусной, амбровой — по 2 капли; * масла цедратного (цитронового), коричных цветов, коричного, тимьянного — по 1 капле.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «жасмин»
все →Rosolio de Turinликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Ароматическое масло с шалфеем, мелиссой и мандариноммасло, «Шалфей», 2011Вода "Здоровье"вода, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938Вода Коипосскаявода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Палладинавода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Перуанскаявода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.