Ликёр миндальный Франкфуртский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто ирис, миндаль горький. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| фиалкового корня — по 9 золотников | фиалковый корень | 9 золотник | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| кассии дровянистой — по 9 золотников | кассия дровянистая | 9 золотник | |
| соли винного камня — по 9 золотников | соль винного камня | 9 золотник | — |
| цветов персика — по 18 золотников | цветы персика | 18 золотник | — |
| цветов гвоздичного дерева — по 7½ золотников | цветы гвоздичного дерева | 7.5 золотник | — |
| добавив ведро (около 12,3 л) воды | вода | 1 ведро | — |
| с шестью штофами (около 7,38 л) воды | вода | 6 штоф | — |
| сваренным из 6 фунтов (около 2,46 кг) сахара | сахар | 6 фунт | — |
| налить 14 штофами (около 17,22 л) водки | водка | 14 штоф | — |
| лимонной корки — по 3 золотника | лимонная корка | 3 золотник | — |
| цветов померанца — по 7½ золотников | цветы померанца | 7.5 золотник | — |
| индийского спика (нарда) — по 18 золотников | индийский спик | 18 золотник | — |
| родосского дерева — по 12 золотников | родосское дерево | 12 золотник | — |
| солодкового корня — по 12 золотников | солодковый корень | 12 золотник | |
| корицы — по 3 золотника | корица | 3 золотник | |
| миндаля сладкого — по 1 фунту | миндаль сладкий | 1 фунт | |
| винных ягод (изюма) — по 9 золотников | винные ягоды | 9 золотник | |
| сандала жёлтого — по 12 золотников | сандал жёлтый | 12 золотник | |
| кориандра — по 9 золотников | кориандр | 9 золотник | |
| гвоздики — по 3 золотника | гвоздика | 3 золотник | |
| цветов корицы — по 7½ золотников | цветы корицы | 7.5 золотник | |
| ядер вишнёвых — по ½ фунта | ядро вишнёвое | 0.5 фунт | |
| шафрана — 1 золотник | шафран | 1 золотник | |
| цитварного корня — по 18 золотников | цитварный корень | 18 золотник | |
| сливовых — по ½ фунта | ядро сливовое | 0.5 фунт | |
| мускуса — ½ золотника | мускус | 0.5 золотник | |
| имбиря — по 12 золотников | имбирь | 12 золотник | |
| мелиссы — по 9 золотников | мелисса | 9 золотник | |
| кардамона — по 18 золотников | кардамон | 18 золотник | |
| бадьяна — по 9 золотников | бадьян | 9 золотник | |
| кубебы — по 12 золотников | кубеба | 12 золотник | |
| горького — по 1 фунту | миндаль горький | 1 фунт | миндаль горький Prunus dulcis var. amaraядовито в больших дозах |
Как написано в книге
**45) Ликёр миндальный Франкфуртский.** **Возьмите:** * миндаля сладкого, горького — по 1 фунту (около 410 г); * ядер вишнёвых, сливовых — по ½ фунта (около 205 г); * кардамона, цитварного корня, индийского спика (нарда), цветов персика — по 18 золотников (около 76,8 г).**Продолжение рецепта "45) Ликёр миндальный Франкфуртский":** **Возьмите:** * солодкового корня, кубебы, родосского дерева, сандала жёлтого, имбиря — по 12 золотников (около 51,2 г); * мелиссы, бадьяна, кассии дровянистой, кориандра, фиалкового корня, соли винного камня, винных ягод (изюма) — по 9 золотников (около 38,4 г); * цветов гвоздичного дерева, цветов померанца, цветов корицы — по 7½ золотников (около 32 г); * корицы, гвоздики, лимонной корки — по 3 золотника (около 12,8 г); * шафрана — 1 золотник (около 4,3 г); * мускуса — ½ золотника (около 2,1 г). Частично измельчив, а частично истолочь вышеперечисленное, положить в бутыль соразмерной величины, налить 14 штофами (около 17,22 л) водки и, закупорив, настаивать 5 недель в умеренной теплоте. После этого переложить всё в куб и, добавив ведро (около 12,3 л) воды, перегнать обычным способом. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным из 6 фунтов (около 2,46 кг) сахара с шестью штофами (около 7,38 л) воды. Через несколько дней отфильтровать.**Продолжение предыдущего рецепта:**Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «ирис»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.