В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Салат из свеклы с редькой. Натереть в равном количестве сырую свеклу и редьку на крупной терке, тщательно перемешать, посолить, заправить подсолнечным маслом и лимонной кислотой. Свекла 80 г, редька 80 г, растительное…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Салат из стручковой фасоли. Стручковую фасоль очища ют от волокон, отва рива1от в воде, добавляют немного соли. Ох ла ждают, на резают кусочками, посыпают солью, ксилитом:, молотым красным перцем, добавляют яблоко и…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989САЛАТ ИЗ ТОПИНАМБУРА Топинамбур, клубни............. 300 г Лук репчатый................. 1 шт. Лимонная кислота.......... на кончике ножа Майонез............ по вкусу Клубни очистить от кожицы, натереть на крупной…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Сахарный сироп готовят из сахара и воды в эмалированных сироповарочных котлах. В кипящую воду при непрерывном перемешивании вводят сахар из расчета 1 кг сахара на 0,4 л воды. С целью проведения инверсии сахарозы…
Дробоглав. Производство кальвадоса, 1974500 г сахарного песка, 1 л воды, 20 г сухих корней аира, 2 г лимонной кислоты. Сухие корни аира залить 0,5 л кипящей воды и оставить для настаивания на 1 сутки. Процедить через сито и в настой добавить лимонную кислоту.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г сахара, 1 л воды, 20 г сухих корней аира, 2 г лимонной кислоты. Сухие корни аира заливают 0,5 л кипящей воды и оставляют для настаивания на 1 сутки. Процеживают через сито и в настой добавляют лимонную кислоту.…
Стогова Н. Болотные лекари: аир и багульник, 2006**САХАРНЫЙ СИРОП С АИРОМ** Подготовленные корни заливают кипящей водой и настаивают одни сутки, затем настой процеживают через сито и добавляют лимонную кислоту. Отдельно готовят сахарный сироп (из расчета 1 кг сахара…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСвекольник холодный. Свеклу нарезают кубиками или соломкой, листья насекают, заливают водой с лимонной кислотой, тушат до полуготовности, добавляют нарезанные вареные яйца, тонко нашинкованный зеленый лук, доводят до…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Свекольный квас 2 кг свеклы вымыть и измельчить на терке, затем залить 4 л теплой кипяченой водой. Добавить 0,5 кг сахара, 1 щепотку лимонной кислоты и растертые с сахаром 30 г дрожжей. Перемешать и опустить в жидкость…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007СИРОП АПЕЛЬСИНОВЫЙ. Апельсины (средней величины) 300 г, сахар 500 г, вода 350 мл, кислота лимонная 10 г. Выход 1000 мл. Снятую с апельсинов цедру полностью залить холодной водой, выдержать 0,5-1 ч., добавить 2-3 г…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991СИРОП Берут 1 л сока калины, добавляют сахар, нагревают до полного растворения сахара, удаляют пену, добавляют лимонную кислоту, затем снова кипятят, процеживают через марлю и разливают в бутылки. Бутылки закупоривают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВ сок калины добавить сахар, нагреть до полного растворения, удалить пену, добавить лимонную кислоту, снова кипятить 5 мин, процедить через марлю и разлить в бутылки. Бутылки укупорить прокипяченными пробками. Хранить в…
Лесные ягоды: справочник, 1992Сироп из лимонной кислоты. Чистой лимонной кислоты ... 20 г (5 грошей) сахарной патоки .............. 1 кг (2 фунта) воды .................................. 10 г Растворяют кислоту в воде, смешивают с патокой и для…
Буфет всевозможных водок, 1870Способ применения . Сироп из мака - самосейки ( S ir u p u s R h o e a d o s ) . от кашля : 5 0 гизмельченных лепестков мака залить 1/2 л кипятка , вкотором заранее растворен 1 гвиннокаменной или лимонной кислоты .…
Петков В. (ред.). Современная фитотерапия, 1988Сироп из плодов шиповника. Готовят из сока плодов различных видов шиповника и экстракта ягод (рябины красной, рябины черноплодной, калины, боярышника, клюквы и др.) с добавлением сахара и аскорбиновой кислоты. В 1 мл…
Максютина Н.П., Комиссаренко Н.Ф., Прокопенко А.П. и др. Растительные лекарственные средства, 1985Сироп из черники по-словацки Ягоды моют, сушат и разминают серебряной ложкой. Размятые ягоды пересыпают послойно сахарной пудрой или мелким сахарным песком. Через несколько дней сок сливают, а оставшуюся массу отжимают.…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаСироп из черной смородины. На 1 кг сока 1,2 кг сахара и 3 г лимонной кислоты. Полученный сок быстро разогреть, добавить сахар и лимонную кислоту. Как только сахар растворится, разлить сироп в стерилизованные банки или…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Вам потребуется: сок шиповника - 1 л, сахар - 2 кг, лимонная кислота - 8 г. Сок шиповника смешать с сахаром, на сильном огне довести до кипения, варить 5-6 минут, до полного растворения сахара. Затем добавить лимонную…
Дубровин И.И. Целительный шиповникСироп из шиповника Вам потребуется: сок шиповника - 1 л, сахар - 2 кг, лимонная кислота - 8 г. Сок шиповника смешать с сахаром, на сильном огне довести до кипения, варить 5-6 минут, до полного растворения сахара. Затем…
Дубровин И.И. Целительный шиповникСИРОП МАЛИНОВЫЙ Отобранные ягоды растолочь пестиком, протереть через сито, профильтровать через 2 слоя марли, в полученный сок добавить сахар (2 кг на 1 л сока), нагреть до полного растворения сахара и до начала…
Лесные ягоды: справочник, 19923 стакана ежевики, 120 г сахара, 1 г лимонной кислоты. В горячей воде растворить сахар и лимонную кислоту, довести до кипения, залить этим сиропом подготовленные ягоды и выдержать 40 мин.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981СИРОП ЧАЙНЫЙ. Сироп сахарный 1000 мл, чай 1 сорта 25 г, гвоздика 0,04 г, кислота лимонная 1 г, выход 1000 мл. Сахарный сироп соединить с чайной вытяжкой, довести до кипения; ввести раствор лимонной кислоты, смешанный с…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Водно-спиртовую настойку из 1—2 г корицы, 0,9—1,5 г кориандра смешивают с 1,9—2,0 мл спиртованного яблочного сока, 0,9—1,1 мл спиртованного клубничного сока, 0,29—0,31 мл чернично-смородинового морса, 0,09—0,11 мл…
Карагодин. Книга о водке и виноделии21. "СЛИВОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 40,5 г/100 мл Общий сахар 38,4 г/100 мл Кислотность 0,5 г /100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при Х =413 нм •и 5 = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.