| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1 кг сахара | сахар | 1 кг | — |
| 0,4 л воды | вода | 0.4 л | — |
| лимонной кислоты | лимонная кислота | не указано |
Сахарный сироп готовят из сахара и воды в эмалированных сироповарочных котлах. В кипящую воду при непрерывном перемешивании вводят сахар из расчета 1 кг сахара на 0,4 л воды. С целью проведения инверсии сахарозы рекомендуется добавление лимонной кислоты. Для предотвращения появления желтизны за счет частичного разложения сахара уваривание сиропа должно продолжаться не более 20-30 мин. Сахарный сироп хранят в дубовых бочках или эмалированных сосудах и при уваривании тщательно перемешивают.Дробоглав. Производство кальвадоса, 1974, стр. 14
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.