В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Кофе из семян шиповника: 100 г семян из плодов шиповника тщательно промыть, чтобы избавиться от волосков, высушить, поджарить, истолочь в ступке и смешать с 200 г порошка из сухих корней лопуха (в условиях…
Беркутенко А.Н., Вирек Э.Г. Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока, 1995Общеукрепляющим напитком является и кофе, приготовленный из семян шиповника и корней лопуха 1:2. Высушенные и измельченные корни поджариваются до светло-коричневого цвета. Заваривать по 1 чайной ложке на стакан, пить с…
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003100 г семян из плодов шиповника, 200 г порошка из сухих корней лопуха. Семена шиповника тщательно промыть, чтобы избавиться от волосков, высушить, поджарить, истолочь в ступке и смешать с порошком из корней лопуха.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Кофе из сусака. Корневища сусака высушить, поджарить в духовке, измельчить на кофемолке. Порошок заваривать, как кофе. Употреблять с молоком, сливками, сахаром, медом. 20 г порошка сусака, 250 г кипятка, сладости по…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 199410 г порошка цикория, 200 мл воды. Корни цикория нарезают, сушат, обжаривают в духовом шкафу, размалывают на кофейной мельнице и заваривают, как кофе.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Кофе из черемуховой муки. Черемуховую муку растереть с сахаром. Заваривать, как кофе. Пить с молоком, сливками. 2 чайные ложки черемуховой муки, 250 мл кипятка, сахар во вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Из шиповника Тщательно промыть 100 г семян шиповника, чтобы избавиться от волосков, высушить, поджарить, истолочь в ступке и смешать с 200 г порошка из корней лопуха. Корни лопуха предварительно промыть, нарезать вдоль…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Кофейно-ванильный ликер По 1 л водки и воды, 800 г сахара, 100 г качественного растворимого кофе, 1 палочка ванилина. Подогрейте воду, всыпьте сахар и кофе, размешивая, доведите до кипения. Уварите до загустения,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009КОФЕЙНО-МАЛИНОВЫЙ КОБЛЕР Стакан наполнить на 2/3 объема мелко толченным льдом, добавить какао-сироп, малиновый сироп и чай. Сверху сливки. На 1 порцию — 2 чайные ложки готового малинового сиропа, 1 столовая ложка…
Лесные ягоды: справочник, 1992"Кофейно-яичный" 250 мл молока, 30 мл кофейного ликера, 1 яйцо, 50 г растворимого кофе, 20 г сахара. Взбить яйцо с сахаром, всыпать растворимый кофе и перемешать. Вскипятить молоко, сразу влить в яйцо, быстро…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сварите 50 г чистого молотого кофе в 200 мл воды, перелейте отвар в плотно закрывающуюся посуду и дайте настояться примерно сутки. Затем жидкость профильтруйте через полотно и залейте 500 мл пищевого спирта и сиропом из…
Карагодин. Книга о водке и виноделии12. "КОФЕЙНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 30)% об. Экстракт 30' г/100 мл Сахар 30 г/100 мл Цветность: по эталону № 5'— 17 мм; по ФЭК при Л=4,13 нм и S = 1 мм D не менее 0,330' Органолептические показатели…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Молотый кофе и мелко рубленную ваниль (стручковую) заливают пищевым спиртом, помещают в стеклянную посуду, плотно закрывают ее и дают созреть в течение 7 дней, ежедневно встряхивая массу. После этого, не взбалтывая,…
Карагодин. Книга о водке и виноделии17. Кофейный ликер. По Отто: 45 6/8 штофа спирта 72% по Траллу и 9 3/8 штофа воды перегоняют на 7 1/2 чашки слегка поджаренного кофе. Перегон объемом 44 5/6 штофа подслащивают 63 фунтами сахара, растворенного в 18 1/3…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Кофейный ликер 700 мл воды, 500 мл спирта, 200–250 г сахара, 50 г натурального кофе. Кофе смолите в кофемолке, залейте 200 мл холодной воды, сварите и перелейте в банку. Плотно закройте крышкой, оставьте на 1 сутки,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Кофейный ликер Молотый кофе и мелко рубленную ваниль (стручковую) заливают спиртом, помещают в стеклянную посуду, плотно закрывают ее и дают созреть в течение 7 дней, ежедневно встряхивая массу. После этого, не…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Кофейный ликер 500 мл водки, 200 г сахара, 40 г натурального кофе. Вылить водку в кастрюлю, поставить на огонь и нагреть, но не кипятить. Всыпать сахар и кофе, размешать до растворения, снять с огня. Остудить,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009- 20. КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Общий экстракт 34,8 г/100 мл Общий сахар 32,0 " Цветность по эталону 47 мм б) Органолептические Показатели…
Рецепты ликёров, наливок, настоекКОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР. Сварите 50 г чистого молотого кофе в 200 г воды, перелейте отвар в плотно закрывающуюся посуду и дайте настояться примерно сутки. Отстоявшуюся жидкость профильтруйте через полотно и залейте 500 г…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР. Сварите 50 г чистого молотого кофе в 200 г воды, перелейте отвар в плотно закрывающуюся посуду и дайте настояться примерно сутки. Отстоявшуюся жидкость профильтруйте через полотно и залейте 509 г спирта…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво№ 162. Или: 9 штофов спирта крепостью 90% по Таксиру, 7 штофов воды настаивают на 3 фунтах слегка обожженного кофе, 5 лот корицы в порошке. Перегоняют 8 штофов и добавляют 15 фунтов сахарного сиропа. Не окрашивают.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 163. Или: Настаивают 6–8 недель ¼ фунта обжаренного кофе на 2 штофах спирта; настой сливают, подслащивают 20 фунтами сахара, разбавляют водой и добавляют 1 лот перуанского бальзама.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 164. Также зеленый. 1 фунт толченого сырого кофе. 1 штоф горячей воды. После охлаждения сливают настой и выжимают сироп. — 108 — К этой жидкости добавляют 2 штофа спирта, немного корицы и гвоздики. Подслащивают 3…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеКофейный ликер на коньяке 700 мл воды, 600 мл коньяка, 500 г сахара, 50 г натурального кофе, 1 ч. л. лимонного сока. Кофе смолите в кофемолке, залейте 350 мл холодной воды и доведите до кипения. Под плотной крышкой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.