КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 25Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 30% л — | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Сахарный сироп 65,8% " 3448,0 | сахарный сироп 65,8% | 3448.0 л | — |
| Ванилин 1:10 л 3,5 | ванилин 1:10 | 3.5 л | — |
| Ароматный спирт кофе " 1650,0 | ароматный спирт кофе | 1650.0 л | — |
| Сахар " 2998,0 | сахар | 2998.0 кг | — |
| Патока кг 620,0 | патока | 620.0 кг | — |
| Патока " 620,0 | патока | 620.0 кг | — |
| Миндальная эссенция кг 0,225 | миндальная эссенция | 0.225 кг | — |
| Миндальная эссенция " 0,225 | миндальная эссенция | 0.225 кг | — |
| Ванилин " 0,35 | ванилин | 0.35 кг | — |
| Кофе обжаренный (зёрна) кг 300,0 | кофе обжаренный (зёрна) | 300.0 кг | — |
| Настой кофе 1-го слива л 2250,0 | настой кофе 1-го слива | 2250.0 л |
Как написано в книге
- 20. КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Общий экстракт 34,8 г/100 мл Общий сахар 32,0 " Цветность по эталону 47 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл --------------------------------------------- Цвет Темнокоричневый 2 Вкус Сладкий с характерной для кофе горечью 4 Аромат Кофе 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество -------------------------------------------------------------- 1. Настой кофе 1-го слива л 2250,0 2. Ароматный спирт кофе " 1650,0 3. Миндальная эссенция кг 0,225 4. Ванилин 1:10 л 3,5 5. Сахарный сироп 65,8% " 3448,0 6. Патока кг 620,0 7. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 30% л — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ----------------------------------------------------------- 1. Кофе обжаренный (зёрна) кг 300,0 2. Ванилин " 0,35 3. Миндальная эссенция " 0,225 4. Сахар " 2998,0 5. Патока " 620,0 Получение настоя и ароматного спирта кофе приведено в табл. 8.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 25
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.