Барбадосский крем
Барбадосский крем. Корицы и гвоздики по............... 25 граммов Муската........................................ 8 граммов Алкоголя........................................ 12 литров…
Буфет всевозможных водок, 1870В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Барбадосский крем. Корицы и гвоздики по............... 25 граммов Муската........................................ 8 граммов Алкоголя........................................ 12 литров…
Буфет всевозможных водок, 18705. "БАРБАРИСОВЫЙ" Крепость 17 %об. Общий экстракт 39,3 г/100 мл Общий сахар 38,5 г/100 мл Кислотность 0,55 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 20 мм Купаж на Физико-химические показатели Компоненты Цвет бордово-красный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198113. БАРБАРИСОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 45,90 г/100 мл Общий сахар 45,0 Кислотность 0,64 Цветность по эталону 26 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек1 л водки, 250 мл воды, 500 г барбариса, 200 г сахара, 1 кусочек корицы, 1 ст. л. нарезанной лимонной корки, 3 зерна гвоздики. Чистые сухие ягоды разомните, смешайте с пряностями и выложите массу в банку. Залейте…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009e. Белая данцигская апельсиновая водка высшего сорта по Келлеру. 32 1/2 штофа очищенной водки и 4 1/2 штофа воды настаивают на 3 фунтах апельсиновой корки, 14 лотах соленых апельсиновых цветов, 4 лотах анисового семени…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18591 фунт корицы залейте 2 штофами двойного вина, настаивайте неделю, перегоните до последней капли, подслащивайте сиропом, процеживайте через фильтровальную бумагу.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 18722. "БЕЛОРУССКИЙ" Физико-химические показатели- - Органолептические показатели Крепость 40% об. Цвет черный с коричневым отОбщий экстракт 26 г/100 мл тенком Вкус мягкий, горьковатый, слегка холодящий Аромат сложный,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981БЕНЕДИКТИН Показатели а) аналитические: крепость 43% сахар 32 г/100 мл цветность по эталону № 12—01 при высоте столба 21 мм б) органолептические: цвет — желто-зеленый, высший балл — 2 вкус — сладкий, сл. гка…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков7. "БЕНЕДИКТИН" Физико-химические показатели Крепость 43% об. Общий экстракт 3i2l,0 г/100 мл Общий сахар 32 г/100 мл Цветность: по эталону № 12i— 01—2,1; мм; по ФЭК при Х = = 413 нм и S = 5 мм D — =O,30i0K-0,3'5i0i…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19813. БЕНЕДИКТИН ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 43% Общий сахар 32 г/100 мл Цветность по эталону 43 мм б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоек41. Бенедиктин (посредством кастаивания) Ванили (изрезать) 80 гран Корицы 1 золотник Кардамона 6 гран Гвоздики 6 гран Калгана 6 гран Имбиря 6 гран Сухой верхней кожицы апельсинов 25 гран Уксусного эфира 24 капли Розовой…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Березовая. Смешивают и толкут 20 г березовой почки, 2,5 г имбиря, 1,5 г калганового корня, 1 г корицы. Смесь заливают 200 мл спирта 45(°), настаивают 30 81 дней и фильтруют. Применяют по 20-30 мл на 1 л напитка.
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996БЕРЕЗОВАЯ 40 г березовых почек, 5 г имбиря, 3 г корня калгана и 1 г корицы, 350 мл 45°-ного самогона Смешать и истолочь все ингредиенты. Смесь залить самогоном и настаивать в течение месяца, затем отфильтровать. На 1 л…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Березовая (Эссенция) Толкутся и смешиваются: 4 кг березовой почки, 0,5 " белого имбиря, 0,3 " калганового корня, 0,1 " корицы. Смесь заливается 1,5 дкл 45% спирта и настаивается 30 дней. Дляприготовленияберезовой водки…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Бонекамп. Бонекамп известен своим лекарственным действием на пищеварение, и существует целый ряд рецептов его приготовления. Можно спокойно вычеркнуть из рецепта многие лекарственные травы вследствие большого сходства…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959№ 136. Борбадо. 22 штофа спирта крепостью 80%. 9 штофов воды. Настаивают на 1 1/2 фунта корицы. 75 лимонных корок. 12 золотников мелисы. 12 золотников соленых апельсиновых цветов. Перегоняют 19 штофов и добавляют 20…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 136. Борбадо. 22 штофа спирта крепостью 80° по Таксиру, 9 штофов воды. Настаивают на 1½ фунта корицы, 75 лимонных корок, 12 золотников мелисы, 12 золотников соленого апельсинового цвета. Перегоняют 19 штофов,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 18968. "БОЧЮ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 35% об. Экстракт 43,7 г/100 мл Сахар 43 г/100 мл Цветность: по эталону № 5' — 10 мм; по ФЭК при А-= 413 нм и s=i мм д=о"ша-^ода Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981БРЕСЛАВСКАЯ ГОРЬКАЯ 10 г анисовых семян, 10 г лимонной корки, 38 г ромашки, 10 г кардамона, 4,5 г кориандровых семян, 10 г корня калгана, 8,5 г мускатного ореха, 2 г помераниевой корки, 26 г розмарина, 10 г фиалкового…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012**201. Бреславская Императорская водка.** **Состав:** * галангала, * кишнеца (кориандра), * маленьких сухих померанцев — по 24 золотника (около 102,4 г).* коры винтеровской — 18 золотников (около 76,8 г); * перца кубеба…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 18034. "ВАНИЛЬНЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 30i% об. Экстракт 40 г/1 ОО мл Сахар 40 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 27 мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и 5 — 3 мм 0 = 0,5004-0,60.0 Органолептические показатели…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198114. ВАНИЛЬНЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Общий экстракт 49,0 г/100 мл Общий сахар 47,0 Цветность по эталону 36 мм б) Органолептические Показатели Характеристика…
Рецепты ликёров, наливок, настоекВАРЕНУХА 40 г сушеных яблок, 40 г сушеных вишен, 25 г сушеных груш, 25 г чернослива, по 1 г молотого имбиря, корицы и гвоздики; по 0,5 г душистого перца и лаврового листа; 250 г меда, 1 л водки Промытые сушеные яблоки,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 201251с Вареный клюквенный мед* На каждые 16 кг (1 пуд) темного меда идет воды около 100 литров (8 ведер), сок, выжатый из 25 литров (1 четверик) клюквы, 25 г (2 лота) рыбьего клея и по 12‘/2 Г (1 лот) гвоздики, корицы и…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.