БОЧЮ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 22В рецепте есть ядовитое растениеЭто буза, пиво. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахар кг 4300,0 | сахар | 4300,0 кг | — |
| Спирт этиловый ректифико л По расчету на крепость куванный высшей очистки и пажа 35% вода | спирт этиловый ректификованный | по расчету л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 4947,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 4947,0 л | — |
| Лимонное масло 1 : 10 л 1,5 | лимонное масло 1 : 10 | 1,5 л | — |
| Ванили" кг 0,2 | ванилин | 0,2 кг | — |
| Колер кг 30,0 | колер | 30,0 кг | — |
| Коньяк крепостью 40—42,% об. л 370,0 | коньяк крепостью 40—42,% об. | 370,0 л | — |
| Лимонное масло кг 0,15 | лимонное масло | 0,15 кг | — |
| Настой "Бочю" л 60,0 | настой "Бочю" | 60,0 л | — |
| Колер кг 30,0 | колер | 30,0 кг | — |
| Имбирь (корневище) кг 0,5 | имбирь (корневище) | 0,5 кг | |
| Корица (кора) кг 2,5 | корица (кора) | 2,5 кг | |
| Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) кг 0,5 | гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) | 0,5 кг | |
| Темное пиво л 1500,0 | темное пиво | 1500,0 л | Буза, пивоядовито в больших дозах |
| Темное пиво Л 1500,0 | темное пиво | 1500,0 л | Буза, пивоядовито в больших дозах |
| Ванилин 1 :10 л 2,0 | ванилин 1 :10 | 2,0 л | — |
| Коньяк л 370,0 | коньяк | 370,0 л | — |
Как написано в книге
8. "БОЧЮ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 35% об. Экстракт 43,7 г/100 мл Сахар 43 г/100 мл Цветность: по эталону № 5' — 10 мм; по ФЭК при А-= 413 нм и s=i мм д=о"ша-^ода Цвет коричневый, с красньщ оттенком Вкус сладкий, с незначитель ной горечью Аромат — без выделения аро мата отдельных ингредиентов 19 Купаж на 1000 дал Компоненты Ед. Количест Содержание измерения во эфирного м асла, л Экстракт, кг Темное пиво л 1500,0 — 69,0 Коньяк л 370,0 — — Настой "Бочю" л 60,0 0,09 — Лимонное масло 1 : 10 л 1,5 0,15 — Ванилин 1 :10 л 2,0 — — Сахарный сироп 65,8%-ный л 4947,0 — 4300,0 Колер кг 30,0 — — Спирт этиловый ректифико л По расчету на крепость куванный высшей очистки и пажа 35% вода Расход ингредиентов на 1000 дал Ед. Количест Содержание Наименование измерения во эфирного м асла, л Темное пиво Коньяк крепостью 40—42,% об. Корица (кора) Имбирь (корневище) Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) Л 1500,0 — л Л 370,0 — >> ^ В ч w £ кг 2,5 0,019 о * о h3 LO кг 0,5 0,005 Д ля i чения тоя "] кг 0,5 0,080 Итого 3,5 0,104 Лимонное масло кг 0,15 __ Ванили" кг 0,2 — Сахар кг 4300,0 —. Колер кг 30,0 — Получение настоя "Бочю" приведено в табл. 5 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 22
Ещё рецепты с растением «имбирь»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010 %-ная настойка имбирянастойка, «Корсун В.Ф. и др. Фитотерапия против диабета. Травы жизни», 20162-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau de Cologne (другого рода)водка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ангельский эликсирэликсир, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.