БЕНЕДИКТИН
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 20Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 3543,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 3543,0 л | — |
| Спирт этиловый ректифико ванный высшей очистки и л По расчету на крепость ку пажа 43% вода | спирт этиловый ректификованный | по расчету л | — |
| Мед натуральный 160,0 | мед натуральный | 160,0 кг | — |
| Кардамон (плоды) 2,8 | кардамон (плоды) | 2,8 кг | — |
| Ароматный спирт "Бенедик тина" Л 100,0 | ароматный спирт "Бенедиктина" | 100,0 л | — |
| Сахар 3080,0 | сахар | 3080,0 кг | — |
| Мед кг 160,0 | мед | 160,0 кг | — |
| Тартразин кг 0,16 | тартразин | 0,16 кг | — |
| Мускат (оболочка плодов, цвет) 6,4 | мускат (оболочка плодов, цвет) | 6,4 кг | — |
| Коньяк крепостью 40—42% об., 370,0 | коньяк крепостью 40—42% об. | 370,0 л | — |
| Коньяк л 370,0 | коньяк | 370,0 л | — |
| Колер 3,0 | колер | 3,0 кг | — |
| Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) 0,2 | гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) | 0,2 кг | |
| Настой "Бенедиктина" I слива л 145,0 | настой "Бенедиктина" I слива | 145,0 л | |
| Дягиль аптечный (корневище, корни) 6,2 | дягиль аптечный (корневище, корни) | 6,2 кг | |
| Корица (кора) 8,2 | корица (кора) | 8,2 кг | |
| Мелисса лекарственная (листья и верхушки цветущих стеблей) 7,5 | мелисса лекарственная (листья и верхушки цветущих стеблей) | 7,5 кг | |
| Мята перечная (листья) 6,2 | мята перечная (листья) | 6,2 кг | |
| Колер кг 3,0 | колер | 3,0 кг | — |
| Тартразин 0,16 | тартразин | 0,16 кг | — |
Как написано в книге
7. "БЕНЕДИКТИН" Физико-химические показатели Крепость 43% об. Общий экстракт 3i2l,0 г/100 мл Общий сахар 32 г/100 мл Цветность: по эталону № 12i— 01—2,1; мм; по ФЭК при Х = = 413 нм и S = 5 мм D — =O,30i0K-0,3'5i0i Органолептические показатели Цвет желто-зеленый Вкус сладкий, слегка жгуче горьковатый Аромат — сложный букет без выделения аромата отдельных ингредиентов Купаж на 1000 дал Компоненты Ед. измерения Количест во Содержание эфирного м асла, л Экстракт, кг Настой "Бенедиктина" I слива л 145,0 0 580 — Ароматный спирт "Бенедик тина" Л 100,0 0,220 — Коньяк л 370,0 — — Мед кг 160,0 — 120,0 Сахарный сироп 65,8%-ный л 3543,0 — 3080,0 Колер кг 3,0 — — Тартразин кг 0,16 — — Спирт этиловый ректифико ванный высшей очистки и л По расчету на крепость ку пажа 43% вода 18 Расход ингредиентов на 1000 дал Н аименование Количество, кг Содержание эфирного м асла, л Для приготовления настоя иароматного спирта Дягиль аптечный (корневище, корни) Мелисса лекарственная (листья и верхушки цветущих стеблей) Мята перечная (листья) Мускат (оболочка плодов, цвет) Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) Корица (кора) Кардамон (плоды) Итого Коньяк крепостью 40—42% об., Мед натуральный Сахар Колер Тартразин 6,2 0,031 7,5 0,0075 6,2 0,093 6,4 0,544 0,2 0,032 8,2 0,062 2,8 0,126 37,5 0,895 370,0 _ 160,0 — 3080,0 — 3,0 —. 0,16 — Примечание . Допускаетсязаменамускатногоцветамус катным орехом при соответствующем пересчете по эфирному маслу. Получение настоя и ароматного спирта "Бенедиктин" приведе но в табл. 8 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 20
Ещё рецепты с растением «гвоздика»
все →Ликёр для здоровья.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau précieuseликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Eau précieuseликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau précieuseликёр, «Руководство по винокурению», 1859Parfait d'amourликёр, «Руководство по винокурению», 1859АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.